1、怎樣用西瓜做菜
西瓜酪做法如下：
【原料】：
帶皮紅瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少許， 水澱粉2.5克，紅色食色素水1滴。
【製法】:
1.將炒鍋內放入清水500克，加入白糖桂花上火化開燒沸 後，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水澱粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內，晾涼後放入冰箱待用。
2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。
【特點】： 色澤美觀、又涼又甜。
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3、西瓜的吃法
西瓜醬 選用厚皮西瓜一個，削去外皮，去籽兒切碎，放置鍋內加水以文火化軟，摻入白糖50克、葡萄糖50克、果膠適量，再用文火熬至濃縮成瓜醬。
西瓜餅 挖取瓜瓤絞汁拌入麵粉，攪成糊狀，加糖少許，然後將模圈放在平底鍋上，油熱後在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香里帶甜。
西瓜雞 挑選一個中等大小西瓜，在瓜蒂處開茶杯大小的口，用湯匙挖出瓜瓤，將事先用佐料拌好的雞塊放入瓜殼內，添水淹沒，把切下的瓜蒂封好，用竹簽釘死，置瓷鍋內蒸1小時左右，清香味美。
西瓜排骨湯 將西瓜削去青皮，切成丁塊。將排骨洗凈，放入鍋內，加冷水，用大火煮沸，加入西瓜皮丁，再用文火煮20分鍾，加少許鹽油味料，即可食用。
西瓜果凍 西瓜皮、果珍粉、白糖、澱粉適量。將西瓜皮去掉硬皮，將西瓜皮切成小塊，入鍋加水，放入果珍、白糖，小火熬制。半小時後，澱粉勾芡，盛入盤，涼透放入冰箱。成凍狀，即可食用。
西瓜蜜汁 將瓜瓤全部挖出，或刮取汁液，倒入碗中，加適量蜂蜜或白糖拌和，置冰箱中半小時，待糖溶化後再吃，很是清涼可口，且具祛暑解渴之效。
白蘭地酒瓜 在未熟透西瓜的蒂部切下一塊做蓋，在切口處挖去少許瓜瓤，滴入數滴白蘭地酒，再合上瓜蓋，放置在冰箱中約1小時，取出後便成了白蘭地酒瓜。
西瓜葡萄水 在西瓜瓜蒂部橫切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄乾，合上瓜蓋，外用黃泥糊封，置陰涼處，10天後去泥揭蓋，瓜里溢出蜜水，略帶葡萄香味，喝上一杯這樣的西瓜葡萄水，頓感心怡氣爽。
西瓜盅
原料：西瓜、菠蘿、山楂罐頭等
做法：把西瓜從四分之三處橫切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出圖案，把瓜瓤切成塊，與菠蘿、山楂罐頭一起裝入掏空的西瓜內即成。
口味特點：這是很本色的一種吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠蘿、山楂後有酸甜感，可以消暑除膩，清淡可口。
脆炒西瓜皮
原料：西瓜皮、澱粉、水、鹽、雞精
做法：西瓜皮切長條，焯成八成熟後控干水，再下油鍋迅速翻炒，加入適量的鹽、雞精，最後加入澱粉水勾芡就可以裝盤。
口味特點：口味咸鮮，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。
巧克力西瓜露
主料西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，櫻桃1個製作方法
1、將西瓜切成丁，放在杯子里(大約須杯)。
2、放一些碎巧克力在杯子里。
3、把冰雪碧倒入杯中，不要很滿。
4、將吸管穿過櫻桃，斜放在杯中(若沒有櫻桃的話，放一根漂亮的吸管也成)。特點又香又甜。
西瓜皮湯
原料：西瓜皮，花生油、鹽、味精、醬油、澱粉、香油各適量。
做法：將油燒到七成熱後，放入西瓜皮絲翻炒並加入調料，旺火滾沸4到6分鍾，起鍋前淋入少許濕澱粉，滴香油數滴即成。
口味特點：瓜皮清脆適口，湯中有瓜皮清香。
榨西瓜汁
主料西瓜瓤
製法西瓜瓤放入家用榨汁機榨汁。
特點顏色鮮艷，口感甜潤
涼拌西瓜
主料西瓜肉
製法西瓜挖凈瓤削去硬皮切片，撒上鹽腌10分鍾，瀝去水，加蒜蓉、雞精、糖、麻油拌勻。
特點清爽不膩
鹽水沾西瓜塊
主料西瓜瓤、食鹽。
製法西瓜瓤切塊，涼開水加少量鹽兌成淡鹽水，瓜塊沾了鹽水吃。
特點格外清甜又解暑
薏米煲西瓜
主料西瓜硬皮、薏米、綠豆。
製法西瓜切去肉取硬皮，加薏米綠豆一起煲45分鍾，可咸可甜。
特點清熱去濕，味甘
煎西瓜皺餅
主料西瓜瓤、麵粉、蛋清。製法西瓜瓤打成蓉，瀝去部分汁，拌上麵粉、蛋清、糖，分成若干個較稀的小面團，分別滾上乾粉，壓扁再搓圓，反復幾次之後面團較實時，便可捏成型，燒開油鍋煎成皺皮的餅。
翡翠白玉雙絲卷
主料黃瓜兩根，西瓜皮若干，較完整生菜葉片若干張調味料原味酸奶250-500毫升，鹽、蜂蜜各少許製作方法
1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲，用鹽腌數分鍾；生菜葉略燙一下。
2、將雙絲略微擠干，加酸奶蜂蜜攪拌，有可能的話可以再加些檸檬汁。
3、用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起，即可食用。特點清香撲鼻，別具風味。
涼拌西瓜皮
主料西瓜皮400克調味料醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許製作方法
1、把瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器內加鹽腌片刻。
2、瓜皮倒去鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特點清香爽口。
西瓜羹
主料西瓜1個(約重2500克)，罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克調味料白糖350克，桂花2.5克製作方法
1、將西瓜洗凈，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3、鍋內放入清水1250克，加入白糖煮開，下入桂花，晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內，澆上冰涼的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特點清涼、甘甜、芳香。
瓜條蛋花湯
主料西瓜皮200克、雞蛋2隻、番茄1隻調味料鹽、味精、麻油、蔥各少許製作方法
1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成細條。
2、番茄切成片。
3、雞蛋打散。
4、鍋里加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片、蛋液，加入鹽、味精，盛出，淋上麻油即可。特點口味清淡，有助消暑。
西瓜蒸雞
主料活嫩母雞1隻(約重1250克)，西瓜1個(約重2500克)，熟火腿片30克，水發冬菇片30克，熟春筍片30克調味料精鹽、蔥、姜、蒜蓉、料酒各少許製作方法
1、在瓜蒂處切開小碗大小的口，將瓜瓤用湯匙挖出。
2、切下雞的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、蔥、姜、蒜蓉、精鹽各適量拌勻。
3、將拌好的雞塊放入瓜殼內，添水淹沒，把瓜蒂蓋原樣蓋好，用干凈竹簽釘死，放入瓷盆內，置鍋中蒸一小時左右即可。特點雞酥爛味美，瓜清香，湯汁鮮、適口，為夏令佳餚。
辣炒酸西瓜
主料西瓜肉、豆豉、洋蔥。製法西瓜挖凈瓤削去硬皮切塊，撒上鹽腌30分鍾，瀝去水，放酸醋白糖腌半天撈出加辣椒大火炒幾下，撒上洋蔥，調味，上盤。
4、西瓜菜怎麼炒著吃
夏天的時候，吃了西瓜肉還可以把西瓜皮炒來吃，蠻好吃的跟一般菜一樣炒就行，很簡單
5、西瓜菜怎麼炒著吃
酸辣瓜皮 原料：西瓜皮350克，香菜、紅甜椒、檸檬、生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各適量。 做法：選較厚的西瓜皮洗凈，去掉紅瓤、綠皮，切成薄片；生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調成味汁，加入少許檸檬汁；將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、香菜放入容器中；最後加入調好的味汁拌勻，放入冰箱腌制10分鍾左右即可食用。 爆炒西瓜皮 原料：西瓜皮350克，甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。 做法：取較厚的西瓜皮洗凈，去掉紅瓤、綠皮；將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制15分鍾，然後沖水濾去鹽分，擠干水分；甜紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗凈 切蔥花；鍋里加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鍾；倒入瀝干水分的西瓜皮繼續爆炒3分鍾，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。 西瓜皮燉排骨 原料：西瓜皮200克，排骨200克，姜2片，鹽適量。 做法：將排骨洗凈，用沸水汆一下；湯煲中倒入水，放入排骨和薑片，大火燒沸後轉小火煲40分鍾左右；西瓜皮洗凈，去掉紅瓤和綠皮，切成小塊；將瓜皮塊放入湯煲中轉大火，燒沸後轉小火煲20分鍾，用鹽調味即可食用。 用西瓜皮做果醬 原料：西瓜皮600克，白糖100克，檸檬汁少許。 做法：西瓜皮洗凈，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，裡面紅色果肉也切掉，然後將西瓜皮切小塊，放入攪拌機中加適量的水將西瓜皮打碎；西瓜皮碎倒進不銹鋼鍋 中，加入白糖、檸檬汁攪拌均勻，煮開後轉小火煮，中途用鍋鏟攪一攪，煮至水收干，即可關火；晾至溫熱時即可裝進瓶子或保鮮盒裡，完全冷卻後封口放入冰箱冷 藏。2～3天後，醬會變得比之前黏稠，就可以吃了，吃的時候用干凈無水的勺子舀取，蘸麵包吃、拌到粥里吃都可以。
6、西瓜做菜都可以怎麼吃
西瓜酪
【原料】：
帶皮紅瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少許， 水澱粉2.5克，紅色食色素水1滴。
【製法】:
1.將炒鍋內放入清水500克，加入白糖桂花上火化開燒沸 後，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水澱粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內，晾涼後放入冰箱待用。
2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。
【特點】： 色澤美觀、又涼又甜。
西瓜妙吃三法
西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴，而且還可以加工出各種各樣的美味菜餚來。
美味西瓜
西瓜酪
【原料】
西瓜1個(約重2500g)，罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。
【製作步驟】
1. 整個西瓜洗凈，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。
2. 將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3. 鋁鍋上火，放清水1250ml，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆上冰涼的白糖水即成。
【特點】
清涼、甘甜、芳香。功用為解暑除煩、止渴利尿。用於暑熱煩渴、熱病傷津、口乾心煩、小便不利等症。
西瓜皮鹵肉
【原料】
西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
【製作步驟】
1.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用。
2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30～40分鍾，即成。
【特點】
清涼不油膩，西瓜入味，鹵肉鬆軟。
翡翠鯉魚
【原料】
西瓜皮250g，茯苓皮50g，鯉魚一條（約 500g），生抽，醋，鹽，味精，沙拉油2大勺。
【製作步驟】
1. 西瓜皮洗干凈，削去表面綠色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗凈，鯉魚洗干凈。
2. 炒鍋燒熱，倒入油，放入鯉魚稍煎，再加入生抽、醋，蓋上鍋蓋稍燜。
3. 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火燜入味，最後放鹽、味精就
可以出鍋了。
【特點】
補虛除濕，清熱退黃。
7、西瓜菜芽能吃嗎 如何烹飪
苦得要命，跟黃連一樣，貼著舌頭苦
8、西瓜做菜怎麼吃
西瓜酪
【原料】：
帶皮紅瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少許， 水澱粉2.5克，紅色食色素水1滴。
【製法】:
1.將炒鍋內放入清水500克，加入白糖桂花上火化開燒沸 後，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水澱粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內，晾涼後放入冰箱待用。
2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。
【特點】： 色澤美觀、又涼又甜。
西瓜妙吃三法
西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴，而且還可以加工出各種各樣的美味菜餚來。
美味西瓜
西瓜酪
【原料】
西瓜1個(約重2500g)，罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。
【製作步驟】
1. 整個西瓜洗凈，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。
2. 將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3. 鋁鍋上火，放清水1250ml，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆上冰涼的白糖水即成。
【特點】
清涼、甘甜、芳香。功用為解暑除煩、止渴利尿。用於暑熱煩渴、熱病傷津、口乾心煩、小便不利等症。
9、下載西瓜視頻
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10、西瓜菜怎麼炒著吃
菠蘿豆腐：
准備材料：
日本豆腐、雞蛋、菠蘿、西瓜、澱粉、油、料酒、糖、果珍
做法：
1、 將日本豆腐用雞蛋、澱粉包裹，放入油內炸至金黃。撈出備用。
2、 在鍋內倒入清湯，放入白糖、果珍、味精、雞精、菠蘿、西瓜，然後勾芡，最後將炸好的豆腐倒入，出鍋即可。
肉燒西瓜皮：
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。
准備：
1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗凈切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽腌一小會兒，下鍋前再沖水。
2、五花肉切洗凈小方塊。
操作：
1、鍋里油燒熱下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液面略低於固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。