快手鹵大腸的做法大全

1、如何鹵大腸的做法視頻

材料：

豬大來腸800g

調和油適自量

食鹽適量

做法：

豬大腸外面用鹽、生粉搓洗干凈

再切成幾段，翻過來，加入鹽、生粉

搓洗干凈，再用水沖洗干凈

准備蒜苗、姜蔥、鹵水料

准備好的材料

鍋里加入薑片和花雕酒燒開水

加入豬大腸焯水

焯水後撈起

鍋里下油，爆香姜、蒜苗

下豬大腸煸炒，再加入生抽翻炒均勻

加入花雕酒、適量的水、鹵水料包、一小塊黃片糖、少量老抽，蓋蓋燜煮

直到汁差不多收干盛出豬大腸

把它們切成小

鍋里下少許油爆香姜蒜，再倒入切好的豬大腸

加入鹵豬大腸的汁翻炒均勻

撒上蔥花即可

2、鹵味大腸怎麼做

鹵味大腸怎麼做
材料baidu
豬大腸，油，生抽，雞精，花椒，八角，姜米，料酒
做法
1.洗清後的大腸切版段備用，最好用燒開權的滾水燙幾下。
2.鍋中熱油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大腸，烹入料酒，生抽，翻炒均勻。
3.倒入溫水，沒過大腸，煮開後，轉小火燉至大腸粑軟，撒少許雞精調味，大火收汁，撒上蔥花即可。

3、鹵豬大腸的做法大全

鹵豬大腸的做法，首先把大腸洗的乾乾凈凈，以後把超市裡買的鹵鹵料按他的比例放進去，給它擼出來就非常的好吃，而且又很方

4、鹵大腸怎麼做

材料
主料：豬大腸1000克，
調料：丁香3克，桂皮內3克，茴香籽容[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，魚露2克，醬油70克，白酒10克，鹽20克

做法
1.豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其沖去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水沖透，臭味即完全清除；
2.豬大腸清除臭味後，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏並洗凈，取出懸掛起來，以便瀝去水；
3.用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用；
4.將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙簽從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出；
5.將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食

5、鹵大腸怎麼做好吃 盤點其八種好吃又簡單的做法

食材用料：抄

大腸1斤
自製鹵襲水一份
菜譜做法：

鹵大腸的做法圖解11.准備好做囟水的葯材:花椒100克，八角30克，草果10克，甘草5克，沙姜20克，砂仁5克，丁香、小茴香15克，黑胡椒20克紅蔻2克，玉果5克，蔥、姜、大蒜各20克
鹵大腸的做法圖解22.將蔥、大蒜，姜放入油鍋爆香和其它葯材放入裝滿2000毫升水的瓦鍋燒開30分鍾，加入炒好的焦糖，放入三湯匙鹽和200克生抽攪勻
鹵大腸的做法圖解33.將大腸沖洗干凈，放入鹼面，酒，鹽和生粉抓洗2分鍾後，靜腌10分用清水沖洗干凈，放入開水裡，用小火煮2至3分鍾撈起過冷水
鹵大腸的做法圖解44.將鹵水燒開，放入大腸，小火煮5分鍾，關火浸30分鍾
鹵大腸的做法圖解55.把大腸撈起切段即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：

煮大腸不能大沸，用蝦眼水煮最好，否則大腸收縮

6、老鹵大腸怎麼做

用料

大腸1副
麵粉若干（清洗用）
生薑1塊
黃酒適量
花椒幾顆
桂皮少許
八角2顆
香葉3片
老抽適量
生抽適量
冰糖（白糖）適量

步驟 1

大腸買回後，翻過來，撕掉部分裡面的油，注意不能全部撕光，要保留一部分，不然做出來的大腸會太干。 備註：翻大腸可以一頭放水龍頭上往裡面灌水，一邊把大腸往裡面塞，很容易的。

步驟 2

盡可能控干水分，倒入適量麵粉，揉搓大腸2-3分鍾左右

步驟 3

麵粉放的量如圖，太多浪費，太少無法幫助粘走臟東西

步驟 4

放入清水中洗凈麵粉，再把大腸翻回來，放入麵粉，重復第2、3步

步驟 5

鍋中放水，加入黃酒，薑片，花椒。煮沸，放入洗凈的大腸，大火開蓋，煮沸後再煮3分鍾，關火撈出大腸至清水中再洗一次，這次清洗只需要洗掉浮沫等即可

步驟 6

壓力鍋洗凈放入清水，放入過好水的大腸，水不要放太多，不需要沒過大腸。大火開蓋煮10分鍾左右

步驟 7

放入黃酒、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉，生薑切大塊拿刀背拍一下，蓋緊壓力鍋，開始冒氣以後再大火煮5分鍾左右 備註：因為每個壓力鍋密封性差距很大，壓的時間不一樣，建議先少壓會，等氣沒了打開看，如果不夠酥就蓋上蓋子再壓幾分鍾

步驟 8

開蓋後大火收汁，不停攪動大腸防止粘鍋，收到只剩鍋底一層鹵汁即可，鹵大腸的味道是否濃郁，就看這一步，收汁必須要做，但是也不能收到完全沒有鹵水，完全收干大腸會很油，影響口感

步驟 9

最後一步，當然就是剪成段上桌吃啦

7、鹵腸的做法大全

鹵味界的重口味，鹵味大腸的做法大全，看完已餓了

1.開水中加入所有鹵水調料，然後再內加容入大腸熬煮10分鍾。

2.將黃飛鴻花生粒放入保鮮袋中，用刀在花生上使勁的碾壓到小顆粒。（有點費勁兒，需要慢慢來）

顆粒太大或者太細都會口感不佳，最好就是細細的顆粒就行啦～

3.然後將蔥切成粒，蒜剁成碎備用。

4.大腸鹵好以後晾涼，然後斜切成一小段一小段。

5.切好的蒜、花生碎、蔥花一層一層的撒上大腸上面。

6.用菜籽油加熱到6層熱，往大腸上面「呲啦」一澆，就over啦。

烹飪技巧

澆油的油最好使用菜籽油，菜籽油味道濃厚，「水煮肉片」之類需要熱油的菜都是用菜籽油哦~

如果喜歡吃辣椒的朋友，也可以在大腸上面鋪一層辣椒粉，然後再用熱油淋上去。