快手爽口飯

1、乾麵條怎麼做好吃，乾麵條的吃法

用料
掛面 來按人份
蔥 小蔥最好源
蒜 三四瓣
辣椒面 生
花椒粉
香油
醋
醬油
鹽
糖
黃瓜 切絲備用
姥姥的爽口快手涼面！（干拌掛面）的做法
掛面下熟，注意硬一點最好！撈出放於案板上，稍淋一些香油，拌開，香油全部塗抹均勻的量就好，等她自己涼～千萬不要過水姥姥的爽口快手涼面！（干拌掛面）的做法 步驟1
黃瓜切絲姥姥的爽口快手涼面！（干拌掛面）的做法 步驟2
碗里依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉！燒熱油澆在碗里！姥姥的爽口快手涼面！（干拌掛面）的做法 步驟3
醬油一些些，大約一大勺量姥姥的爽口快手涼面！（干拌掛面）的做法 步驟4
醋一些，比醬油多姥姥的爽口快手涼面！（干拌掛面）的做法 步驟5
鹽半勺，平時炒青菜的一半量姥姥的爽口快手涼面！（干拌掛面）的做法 步驟6
糖，稍多一點點，然後和勻（這時候就要自己嘗味道了，可自行調整各料多少，重了可以稍稍放一點開水）姥姥的爽口快手涼面！（干拌掛面）的做法 步驟7
盛面，放黃瓜絲，澆一些汁，OK！一定想吃第二盤！

2、吃著爽口又不油膩的簡單小炒，需要用哪些食材？

家裡有客人，買了一大堆新鮮食材，招待完客人剩下少許雞胸肉、香菇、鮮筍和青豆，隔天就將它們搭配在一起做了這道開胃下飯的快手小炒。

准備食材：

雞胸肉150g、青豆80g、胡蘿卜半根、泡發干香菇3個、鮮筍50g、冠利腌綠辣椒3根、蚝油1小勺、現磨黑胡椒粉少許、玉米澱粉1小勺、生抽1小勺、食用油適量、鹽少許

製作方法：

1、准備好所需的食材，分別清洗干凈備用。干香菇提前用溫水浸泡1小時以上；

2、將清洗干凈的胡蘿卜、香菇、鮮筍分別切成丁，切的時候建議不要太大，大了不容易入味。腌綠辣椒切小段；

3、燃氣灶開火，鍋里倒入適量的清水，等待水燒開之後放入青豆和胡蘿卜焯水，焯水的過程中加入一丟丟鹽和幾滴食用油。加鹽和油可以讓青豆和胡蘿卜的顏色變得更加鮮艷；

4、等待胡蘿卜和青豆焯水至斷生的狀態後撈出，撈出後立即用冷水沖洗再瀝干水分。按同樣的方法將鮮筍也提前焯水備用；

5、雞胸肉清洗干凈之後切成拇指大小的丁，切好後裝入干凈的小碗中；

6、加入蚝油、生抽、玉米澱粉、現磨黑胡椒粉等混合攪拌均勻腌制3分鍾左右。玉米澱粉可以用紅薯澱粉、土豆澱粉或嫩肉粉替代；

7、燃氣灶再次開火，鍋燒熱之後先倒入食用油，再放入切好的腌綠辣椒，保持小火慢慢翻炒出香味；

8、聞到腌綠辣椒散發出香味之後加入拌好調味料的雞胸肉大火快速爆炒。雞肉入鍋後建議大火快速爆炒，快速出鍋，炒的時間久之後吃起來口感發柴；

9、翻炒至雞胸肉表面微微變色時加入青豆、胡蘿卜、香菇、鮮筍等混合一起翻炒；

10、翻炒片刻之後加入少許鹽調味，翻炒至鹽入味後即可關火出鍋食用；

1、蔬菜焯水時加入少許鹽和食用油，可以保持蔬菜翠綠鮮艷的色澤；

2、雞胸肉爆炒之前加調味料腌制再炒，一方面是讓雞肉吃起來更鮮嫩，另一方面就是更入味；

3、搭配的蔬菜可以自由組合或隨意搭配，完全根據自己或家人的口味。炒的時候加點腌綠辣椒，讓這道菜變更得加開胃；

3、杏鮑菇怎麼做菜好吃？

杏鮑菇怎麼做菜好吃？

杏鮑菇是我們日常生活中最常見到的菌菇類食材,因為口感似鮑魚，味道似杏仁，故被稱為「杏鮑菇」。

杏鮑菇的菌肉肥厚，質地脆嫩，脆滑爽口，營養價值很高，富含多種維生素、礦物質和氨基酸等營養成分，補鈣的效果比肉類好，還有增強記憶力的效果。它的價格比較便宜，幾塊錢就能做一盤，如果你想吃鮑魚的話，不如吃點杏鮑菇解解饞，買來簡單炒一炒，口感似肉，味道非常棒。

杏鮑菇的做法有很多，比如我們經常吃的杏鮑菇炒肉、三杯杏鮑菇、醬汁杏鮑菇、魚香杏鮑菇、手撕杏鮑菇和干煸杏鮑菇等等。每一種做法都非常好吃，不過接下來小柒想和大家簡單分享一下

干煸杏鮑菇和醬汁杏鮑菇的做法，簡單快手，喜歡的朋友也可以試著做一做哦。

【干煸杏鮑菇】

食材：3個杏鮑菇、2個干辣椒、1根小蔥、3瓣大蒜、1勺醬油、2勺蚝油、花椒粒、少許白芝麻和適量的食用油。

步驟如下：

1、准備好食材，將干辣椒切成段，大蒜成切末，蔥切成蔥花，備用。

2、將杏鮑菇清洗干凈，用刀切開一個口子，然後順著切口用手將杏鮑菇撕成細條。

3、熱鍋，將撕好的杏鮑菇下入鍋中干炒一會，當杏鮑菇炒出水後繼續翻炒，直至炒干後將其盛出。

4、起鍋燒油，放入少許花椒粒、干辣椒段、蒜末和蔥花，爆出香味。

5、下入炒干後的杏鮑菇，倒入1勺醬油、2少蚝油，翻炒均勻，然後撒上少許白芝麻和蔥花即可出鍋。

小貼士：杏鮑菇的水分較多，干炒的話縮水比較嚴重，所以最好多准備一兩個杏鮑菇。

【醬汁杏鮑菇】

食材：杏鮑菇、小蔥、大蒜、蚝油、生抽、老抽、食鹽、白糖、澱粉、香菜和食用油。

做法步驟：

1、准備好食材並清洗干凈，將大蒜切成末，蔥切成蔥花。

2、將杏鮑菇切成片，然後兩面切十字花刀，備用。

3、准備一個碗，倒入適量的一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺澱粉、適量的食鹽和清水，然後攪拌均勻調成醬汁。

4、起鍋燒油，下入杏鮑菇煎至兩面金黃，然後盛出備用。

5、鍋中留少許油，下入蒜末爆香，然後倒入調好的醬汁。

6、加入杏鮑菇，煮幾分鍾直至湯汁變得濃稠，更加入味。

7、將將杏鮑菇盛出裝盤，然後撒上些許蔥花即可。

小貼士：杏鮑菇打花刀的時候，刀口不要切太深，不然容易斷。

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