西瓜包的做法大全視頻教程_西瓜醬做法視頻教程

1、西瓜醬做法視頻教程

農家西瓜醬

主料

黃豆2000g 生瓜1000g 西瓜2個鹽2000g

輔料

八角適量普通麵粉適量花椒適量花生適量

農家西瓜醬的做法步驟

1. 【煮豆】把黃豆在涼水中洗凈後，直接放在鍋里添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。

2. 黃豆涼好後開始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達到使其能裹面的程度。
【捂豆】（這一步比較惡心，慎入）在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，盡量保持一個悶熱、潮濕的環境，春天溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾被，利於豆子發酵。

黃豆捂到第3天時，如果黃豆發烏，說明捂得恰到好處，如果發黏則說明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天後，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽下將其曬干，約需兩天。整個捂豆曬豆過程，最長不會超過7天。

3. 兩個大西瓜，約20斤

4. 西瓜去皮

5. 生瓜洗干凈

6. 生瓜去皮，去籽

7. 將西瓜和生瓜切成小塊

8. 先把花椒、八角等碾碎

9. 用水把花椒、大料等洗凈，撈出加入一碗開水中浸泡，等水冷卻後倒入准備好的大盆中，再倒入曬好的

10. 將西瓜和生瓜放入

11. 加入四斤鹽

12. 攪拌均勻

13. 放入缸中，曬太陽，
把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。

14. 把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上再搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒制食用。

15. 把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上再搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒制食用。

2、西瓜果盤製作簡單做法視頻

想要做這種西瓜果盤可以用模具把西瓜切成各種各樣的形狀，然後擺在盤里。

3、雕西瓜簡單視頻教程，雕西瓜的做法和技巧有哪些

食材

主料

西瓜

1個

輔料

西瓜

適量

步驟

1.准備西瓜，用刀削平，削到看到瓜肉為止

2.用圓形磨具在西瓜上挖出圓形孔

3.用雕刻刀逆時鍾雕刻，挖出圓形圖案，再順著圖案往內雕刻。一朵花就完成了，依次雕完所有的圓形圖案

4.最後將西瓜的外圍切出鋸齒狀，加上葉子就完成了

4、西瓜豆瓣醬的做法大全

西瓜豆瓣醬的做法：
（1）先用鍋將要做的豆子煮熟，
（2）趁熱與白面一起和拌（直到白面都均勻的粘在豆子的表層，白面不易過多）
（3）准備好一些麥桔桿或是鋸沬鋪在地上（用來給豆子製造溫度），再在上面鋪上一層袋子
或是厚一點的紙，將與白面拌好的豆子鋪在紙上，然後再蓋一層袋子或是紙，上面的這層要
用東西壓好，封嚴實。
（4）直到豆子長出黃綠色的菌毛（有時也會出現黑色的菌毛，沒發酵好，嗮出的醬的口感差
一點。）
（5）准備一個小缸和瓷盆，將豆子收下來，輕輕搓去豆粒表面的粉面，放入缸內或瓷盆里，
按1斤豆2-3兩鹽的比例,將它們倒入缸中,再加進西瓜瓢(黃豆和瓜瓢的比例是1：2：3,瓜瓢弄
碎,瓜籽也不要掏出)及裝有適量花椒大料的口袋、生薑絲; 喜歡辣味的也可適量放一些紅辣椒
果（干），用干凈筷子攪拌均勻,罐口用塑料布封嚴,放在充足陽光下曝曬,每天打開攪拌一次,
大約經過一個月時間出現濃濃醬味，,鮮美可口的西瓜醬就做好了。

5、速成西瓜醬的做法視頻

西瓜醬【製做方法】〖材料准備〗黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤〖步驟〗每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選後清洗干凈，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼席均勻攤開，上蓋紗布（溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天後，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃...顯示全部
西瓜醬【製做方法】
〖材料准備〗
黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤
〖步驟〗
每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選後清洗干凈，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼席均勻攤開，上蓋紗布（溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天後，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，姜切片/絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開一次，冷卻後加西瓜（西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中，泡製豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為准，最好不另外加水）入缸發酵，兩個月就可以吃了（中途也像東北臭醬一樣每天攪拌，保證發酵均勻，約一月後即可食用）。
這種做醬方法有幾個好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了,尤其是花生。
〖備注〗
做西瓜醬的黃豆必須是淮北平原上生長出來的小粒品種，俗稱「賴八百」。其身白嘴烏，飽滿滾圓，只有綠豆粒般大小。選好的豆粒要置於陽光下曝曬，搓去豆皮，煮至入口即爛，無豆的質感為佳。將煮熟的豆子晾至半干，用麥穰包住發霉，待霉絲呈霧狀，絲絲相連。
做西瓜醬要有新鮮的西瓜。由於做西瓜醬要用當年的新豆子，因此要等到秋後才能做（那時，西瓜卻早已罷市）。將夏季瓜田裡六成熟的西瓜連蒂帶秧放在深窖中，用濕沙土儲藏好，秋天取出來，瓜瓤照樣新鮮，汁水依舊豐盈。
做西瓜醬時，先將霉好的醬豆陰在壇中兩三天，這才打開西瓜，去子留瓤，在盆里揉搓出甜美的汁水，並將其倒入壇中浸泡醬豆。西瓜的汁兒要漫過豆子半尺左右，同時加入辣椒末、生薑絲、八角瓣。鹽要分批來放，每遇陰天就放進一些，放過三次之後，便可封壇了。經過一秋一冬的漚漬，第二年春天要將壇口打開，用勺在陽光下攪動幾下，以防西瓜醬發酸。攪動過的西瓜醬封口再漚到秋天，就算做成了。
如此做出的西瓜醬，湯色紅潤，渾而不濁。吃上一瓣，香辣味厚，越嚼越香，後尾並彌漫出西瓜淡淡的清甜。紅辣椒末也不辣了，生薑絲浸透了豆之香味，更是耐嚼。早晚餐桌上，捧一塊薄而脆香的鍋貼餅，來一碟色香味美的西瓜醬，直吃得你筷不忍住。那醬湯更是妙絕，吃面條舀上一小勺，上下攪拌均勻，香味有了，辣味有了，甜味也有了，更有那西瓜的清爽之味融貫其中。
【食用方法】
西瓜醬醬香純正,清香微甜,是佐餐佳品。
《炒西瓜醬》
原料：生西瓜醬；蔥、蒜、還有熟煮肉，都切丁然後，油鍋先翻炒蒜、蔥、肉丁，按順序下鍋倒入生醬，加少許開水，攪拌炒3分鍾~5分鍾出鍋，食用。

6、速成西瓜醬的做法視頻

西瓜醬的做法
山東西瓜醬的做法
主料：西瓜 1個黃豆 1公斤大蒜 2兩麵粉 2兩
輔料：八角花椒鹽
山東西瓜醬的做法
做法：
1、黃豆洗凈用水泡發，約2至3小時
2、將黃豆放入鍋中加清水沒過黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼
3、取大簸箕數個，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上麵粉，將其置於一個溫暖潮濕的地方，上面最好能蓋上竹葉，沒有的話，就算了，數天之後，就可以看見有白白的毛長出來，等數有的豆子都長上了白毛，將簸箕至於太陽下，曬干，顛掉毛毛(白毛曬後可能發黑)即可開始做醬。
4、將曬好的黃豆放入瓦缽中，加入區西瓜以外所有的原料，攪拌均勻，再將西瓜切開，舀出瓜瓤，放入瓦缽內，攪拌均勻，即成西瓜醬原胚。
5、將裝有西瓜醬原胚的瓦缽至於太陽下暴曬一月後，即可。這個時候的西瓜醬非常得香，以前在國內，每個夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站饅頭吃，都不錯。

7、如何做，家常西瓜皮湯的做法大全視頻

主料

西瓜皮

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

油條

適量

步驟