快手腸粉

1、卷粉和腸粉有什麼區別?

卷粉和腸粉沒有區別，卷粉指的就是腸粉。

腸粉源於廣東羅定，是廣東著名的傳統特色小吃之回一。腸答粉按地理區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉。

潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。

其中廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。

(1)快手腸粉擴展資料：

乾隆年間，乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門轉到羅定州吃龍龕糍。當吃到這種「夠爽、夠嫩、夠滑」的龍龕糍時，乾隆贊不絕口。

並乘興說：這糍並不算是糍吧，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉吧。後來他回到了京城，還對羅定的腸粉念念不忘，而腸粉亦因此在廣東傳開了，越開越多腸粉店。

腸粉已經是廣東著名的傳統特色美食之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

2、捲筒粉和腸粉有什麽不同？

捲筒粉是熱鍋蒸熟成一塊薄薄的圓形粉片，然後用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢內布上撈出來，並趁容熱在粉片中加入諸如或木耳或香菇或斗角拌碎豬肉等各種炒熟的菜，最後人工把放了熟菜的粉片捲成粉筒。 腸粉是燒熱蒸鍋．在大號蒸籠上鋪一張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄一層．其餘的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調好味，快手鋪一行在粉漿中間．然後放上屜大火蒸三分鍾左右，開鍋取出．把紗布放在案上，用刀將粉輕輕刮下，放成卷狀，在上面淋上加水和糖調過味的醬油和熟油各一勺，即成． 捲筒粉的肉料是熟的，腸粉的肉料是生的

3、普通腸粉要蒸多長時間

約15-20分鍾

4、自己在家做腸粉，有哪些做法呢？怎樣做的好吃？

廣東的早茶頗有盛名，早茶也就是早餐，品種樣式眾多，口味多樣，之前去廣東出差，有幸跟朋友一起享受過廣東早茶，幾個人圍一起，邊吃邊聊，節奏緩慢而愉快，彷彿早茶就是給忙碌的人們一絲空閑的自由時光，供大家享受慢生活。

在眾多早茶的食物中，廣東腸粉是最受我們偏北方人喜愛的，腸粉呈透明狀，口感Q彈，配合醬料和生菜、雞蛋等各種配菜，口味獨特。自古以來，就有南粉北面之說，北方人愛麵食，像用麵粉做出的涼皮其實與腸粉有異曲同工之妙，腸粉主要是用大米米漿製作而成，可以有不同的形狀，配合不一樣的醬汁和配菜，打造不同的口感。

腸粉是廣東茶樓的必備之選，也是很多市民早餐的必選美食，但腸粉種類很多，一種是布拉腸粉，一種是抽屜式腸粉，做法不同，口感也不同。無論是哪一種做法，腸粉的營養價值都很高，腸粉包裹的餡料多元化，蛋白質和維生素的合理搭配，易於吸收和消化，價格便宜，口感滑爽，不油不膩，不幹不噎，是早餐的不二之選。

離開廣東，想吃到腸粉便不再容易，若是可以自己製作，隨時享受腸粉的順滑口感，豈不快哉。今天，瘦猴給大家分享一種最簡單的“懶人快手腸粉”製作方法，自己在家就可以製作，添加上自己喜歡的配菜和醬料，成就一道家常的廣東腸粉，隨時享受美味！

自製腸粉

所需食材：腸粉專用粉100g、肉末50g、雞蛋2個、菠菜2顆、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、蒜瓣4個、蔥1段、油適量。

做法步驟：

1.將所有的食材准備好。為了操作簡單，直接在超市買的腸粉專用粉，其中的米、麵粉比例是調配好的，加水後直接開漿即可。

2.將菠菜焯水備用；100g腸粉加入150g清水攪拌均勻，放置15分鍾。

3.將菠菜切成小段，蔥蒜切碎備用。

4.鍋中倒入少量食用油，先將剁椒煸炒，出香味後盛出。

5.再放入食用油，加入蒜末，炒出香味後，依次放入生抽、蚝油、白糖、水煮開。

6.再放入蔥末，翻炒均勻後，即可作為腸粉的料汁。

7.選擇一個適合的盤子，先在盤子里刷上一層油，便於取出腸粉。

8.盤中先放入一層薄薄的腸粉粉漿，再依次在粉漿上放入肉粒、雞蛋、菠菜，待蒸鍋中水燒開後，放入腸粉盤，大火蒸3分鍾，見盤中粉漿起泡，則腸粉已經蒸熟。

9.取出腸粉時，可以用刮板或者平鏟推卷，形成卷狀。

10.裝入盤中後，淋上事先調好的料汁，放上剁椒，即可食用。

剛出鍋的腸粉軟糯適中，嫩滑鮮香，富有彈性，腸粉的配菜可以任意搭配，可以放入蝦仁、火腿、豆芽等等，料汁可以按照自己的口味配比，麻、辣、鮮、香任選，適合自己口味的腸粉才是最好吃的美味！

5、廣東腸粉的做法?

正宗廣東腸復粉的家庭做法是：制調好粉漿，燒熱蒸鍋．在大號蒸籠上鋪一張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄一層．其餘的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調好味，快手鋪一行在粉漿中間．然後放上屜大火蒸三分鍾左右，開鍋取出．把紗布放在案上，用刀將粉輕輕刮下，放成卷狀，在上面淋上加水和糖調過味的醬油和熟油各一勺，即成．
（粉漿：用大米粉和清水調制而成）

6、快手腸粉怎麼做好吃

快手自製腸粉（超簡單！） 

用料  

雞蛋  1個  

越南春卷皮  3-4張  

蔥花  按個人內喜好  

醬油  少量容  

蚝油  少量  

食用油  少量  

糖  少量  

水澱粉  一勺  

生菜或任意喜歡的配菜  按個人喜好  

快手自製腸粉（超簡單！）的做法  

將春卷皮完全浸入溫水，一般浸透即可撈出備用，時間太長會因為過軟而破裂。

打散雞蛋，喜歡蔥味的可以把一部分蔥花一起加入。

平底鍋內抹薄薄一層油，稍熱後將浸好的春卷皮（濾掉多餘的水）一一夾起放入鍋內，模仿腸粉推到一起的那個樣子，然後倒進蛋液，中小火等蛋液凝固，這時可以加入生菜等，撒上剩下的蔥花。

需要的話翻個面，喜歡吃嫩蛋的幾十秒就可以盛出鍋。完成！

附蘸醬做法（我自己想的，不是正宗的但和腸粉很搭！）： 鍋里倒少量醬油，加更少量的蚝油（多了會咸），一點點糖，一點點油，開小火讓它們加熱混合，然後澱粉多加點水，溶解後一起倒入醬汁中，直至醬料粘稠後關火，總共二十秒就好了～

小貼士

春卷皮和腸粉最大的不同是更薄，但口感非常相似。

7、哪裡有教快手上的腸粉錫紙烤粉絲技術培訓學校

這個估計難了，那都是自己創業做的。

8、請問廣東這邊的腸粉（蒸粉）是用什麼做的，怎麼做的，？

腸粉的原料是米一邊加水用機磨成的。。磨成米漿後直接蒸出來的就是腸粉！
一般回比較低級的早餐店（像答大排檔）都是直接在一個專門蒸腸粉的機子蒸的。。蒸出來的效果不好看。。
而酒店裡面的呢。則是加了一層很薄的布在上面蒸！蒸出來的效果不但衛生而且比較雪白、。讓人看起來很想吃！一般蒸一個腸粉都在3分鍾內。蒸好後淋上秘制的醬油（裡面有香菇。肉末。。。）等等！味道不錯！

9、超級快手廣東腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
大米 2杯
芹菜葉 少許
西紅柿 1個
鹽 適量
牛肉餡 適量
雞蛋 1-2個
蔥花 適量
澱粉 適量
廣東專腸粉～新創意的做法
大米屬泡發，我是前一晚泡好，然後榨汁機打成漿，分三份一種純米漿，一種加芹菜，一種加西紅柿
三種漿糊加入適量鹽和澱粉，准備蔥花和拌好的牛肉餡，按個人喜好，也可以准備些蔬菜
漿糊准備就緒，蒸鍋加水，我用的披薩盤蒸，整盤抹油放入蒸鍋蒸一會，取出來就可以開始蒸了，注意一點要蒸熟透，不然會出現粘牙
可以隨自己口味添加雞蛋或者牛肉餡豬肉餡和蔥花等
這就是蒸好的腸粉
也可隨自己口味配上醬汁，更快美味