西瓜慕斯蛋糕做法視頻教程

1、西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法  

首先准備一個蛋糕底，大約裝到8寸模具的一半左右。選擇自己喜歡的戚風蛋糕或者消化餅之類的。

烤蛋糕的時候可以准備慕斯液了。魚膠粉10g加入冷開水化開備用。

西瓜去籽，用勺子挖成小顆粒，大小按你喜歡。

酸奶和西瓜、60g糖混合均勻，再加入魚膠粉水，隔水小火加熱攪拌至完全混合。入冰箱放涼，20分鍾左右。

淡奶油加20g糖打6成發，有花紋但流動的狀態就可以了。

混合淡奶油和西瓜酸奶，形成慕斯液。將蛋糕鋪在底下，慕斯液均勻倒入。

冷藏4小時，大功告成！用電吹風吹一圈即可輕松脫模。因為懶，連步驟圖都沒拍，只有完成圖，切面照是這樣的。

2、西瓜乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

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3、西瓜酸奶慕斯蛋糕怎麼做

用料  

低粉  80g  

雞蛋  3個  

細砂糖  80g  

西瓜  150g  

自製酸奶  150g  

細砂糖  50g  

淡奶油  150g  

細砂糖  20g  

魚膠粉  10g  

西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法  

首先用分蛋海綿的方法做一個海綿蛋糕底，配料就是上面的3個蛋，80g低粉，80g糖，蛋白分三次加入50g糖打發到硬性發泡，30g糖加入蛋黃打到蛋黃發白。先放一半的蛋白糊到蛋黃糊，曬入低粉，快速翻伴後再加入剩下的蛋白翻伴均勻，放入8寸圓模，入烤箱170度50分鍾左右。

烤蛋糕的時候可以准備慕斯液了。魚膠粉10g加入冷開水化開備用。

西瓜150g去籽，用勺子挖成小顆粒，大小按你喜歡。

1升牛奶加10g酸奶發酵劑入酸奶機，6小時後取出，取150g酸奶和西瓜，50g糖混合均勻，再加入魚膠粉水，隔水小火加熱攪拌至完全混合。入冰箱放涼，20分鍾左右。

淡奶油150g加20g糖打6成發，有花紋但流動的狀態就可以了。

混合淡奶油和西瓜酸奶，形成慕斯液。將蛋糕鋪在底下，慕斯液均勻倒入。

冷藏4小時，大功告成！用電吹風吹一圈即可輕松脫模

4、慕斯粉做蛋糕視頻教程

(1) 草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
草莓慕斯蛋糕製作過程(11張)3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

(2) 酸奶慕斯蛋糕
製作方法：
1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
●附註：
●產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶
或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的「切割性」。 巧克力慕斯
●調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。
●成品建議存放在2-4℃環境中。

(3) 經典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20克。
製作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。 抹茶芝士慕斯蛋糕
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，君度酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入三花淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。