果盤製作視頻西瓜

1、如何用西瓜製作一個鯊魚果盤

鯊魚果盤的做法步驟

1. 在西瓜三分之一處直切下去

2. 在另外一頭豎、斜切各切一刀，如圖，成為魚嘴，然後掏空

3. 然後就是用刀再再嘴的周邊修三角型，不要太大，然後將綠色部分的表皮修理掉，形成牙齒

4. 西瓜掏出的部分可以用制球器挖成圓球，或者切塊，然後放入部分水，侵泡，放冰箱冰凍30分鍾就可以拿出來裝盤子

5. 眼睛和魚背我就不多說了，實在是新手沒有太高的手藝，自由發揮吧。

2、求果盤製作視頻

一般用西餐法式廚刀(France)和寶齡刀（Boning）即可。

水果拼盤常見的刀法：
1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。

2、橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。

3、縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。

4、斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。

5、剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。

6、鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。

7、勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。

8、劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

3、西瓜果盤怎麼做 簡單

1、 西瓜要帶皮不用切掉。
2、取三片西瓜如圖倒下來斜著切，切的時候注意要把綠色的瓜皮有尖尖的角。
3、先把西瓜豎著切分半，再把半邊西瓜豎切成四等分。
4、用兩片斜切好的西瓜均勻的鋪滿果盤的邊。
5、用斜切好的第三片西瓜反方向均勻的鋪滿中心，注意是反方向。
注意事項：用刀請細心以免傷到手


4、西瓜果盤怎麼做

步驟；

1.西瓜切開，取出瓜瓤

2.瓜皮備用

3.各種水果洗凈

4.去掉皮

5.番石榴、蘋果切片。再切十字

6.獼猴桃切片，再切成十字

7.裝盤即可

小貼士；

蘋果可以在鹽水裡泡一下，防止變色，我是馬上吃的，所以省略了這個步驟
取西瓜瓤時盡量保持瓜肉的完整

5、西瓜和聖女果的果盤怎麼做

網路水果拼盤 圖片

6、求哈密瓜果盤製作視頻

首先，做水果盤用的刻刀很多，但是咱們沒必要那麼復雜，我做果盤一般都是一把小直刀，以及一把水果刀，其次果盤講究一個盤式，分立體，十字以及很多種，一般用西瓜皮可以打很多盤式，亦可以用哈密瓜皮來做彈簧造型 或者用哈密瓜做一個水果壺，裡面裝用挖球器挖的各種水果球，我喜歡用哈密瓜刻出鴨子壺型，還可以用木瓜做一個木瓜船，橙子最簡單的就是取八分之一個橙子片取表皮做成兔耳狀，用蘋果取八分之一的話這里要用刻刀，可以在其表皮上刻出蝴蝶，嫩草，椰樹，其實很多很多在這上面都是沒法講到的，這需要你自己去搜集，你可以去書店買一本水果切雕類的書，亦或者可以在百度里搜果盤，其實果盤的盤式很重要，一是可以增加美感，二是可以節省材料。其次您要是做果盤需要雕刻基礎，刀功也是必要的，其實料花可以刻的很好的話我想切個果盤沒什麼難度。

7、西瓜水果拼盤製作

水果拼盤與食雕一樣，是一門技術。 一、選料 從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。 二、構思 製作水果拼盤以色彩和美觀取勝，製作前應充分考慮到主題，並為其命名。 三、色彩搭配 水果顏色的搭配一般有「對比色」搭配、「相近色」搭配及「多色」搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。 四、藝術造型與器皿選擇 根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。 五、刀功 注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。 （一）拼盤常用刀法 常見的刀法： 1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。 2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。 3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。 4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。 5．剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。 6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。 7．勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。 8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 水果加工應注意以下原則： 1．無論採用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。 2.加工出水果的原料應明顯可辨。＿ （二）各類水果常用刀法例舉 1．柑橘類：這一類中的柑橘可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然後將表皮加工成籃或盅狀盛器，裡面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。又或者大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法製成花邊。 2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體製成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用簽。 六、出品 要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾 小貼士：蘋果切小瓣兒後去掉中間部分。然後順著邊緣把蘋果皮片下來，不過不要全片下來，要在末端留一點兒。接著用小刀在蘋果皮上劃幾刀，刻出小草的形狀。一瓣漂亮的蘋果就刻好了。 然後用黃金瓜雕小蝴蝶。先把黃金瓜去籽去皮，然後切掉兩邊保留中間肉多的部分，用這梯形的一部分來雕刻小蝴蝶。先在梯形長的底邊中間劃去兩刀做成一個凹槽。然後再在凹槽的兩邊劃去四刀，這樣，蝴蝶的須子就做出來了。在梯形短的底邊中間也刻出凹槽。然後在兩個側邊上分別做出兩個凹槽，小蝴蝶的形狀就出來了。下面，只要把黃金瓜一片一片切開就可以了。 最後用橙子做只鳳凰。先把橙子上下端切掉，順著邊緣把橙子皮片下來，不過要留一部分不要全片下來。然後把橙子皮打薄這樣一會兒好卷。在橙子皮片下來的部分的兩邊都劃出碎條兒。盡量劃得碎一些，這樣做出來才好看。一定小心不要切斷。然後把橙子皮向外翻轉，捲成一個圈兒後用牙簽把末端固定在橙子上。再在橙子皮中間的圈裡放一顆小西紅柿。這樣，鳳凰的形狀就出來了。 最後，在裝盤的時候只需要注意顏色的搭配和口味的協調，保證您作出大受歡迎的果盤。 當然也有最簡單的做法：把西瓜挖成球球 再放些蘋果（要香蕉蘋果），香蕉之類的。

8、切西瓜果盤 視頻

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