抖音虾肉饺

1、虾肉馅饺子怎么做窍门

主料
明虾适量
面粉200克
辅料
鸡蛋适量
芦笋适量
调料
色拉油2大勺
食盐少许
蒜少许
料酒少许
生抽2小勺
香油1小勺
白胡椒少许
水90克
油泼辣子1大勺
陈醋1大勺
虾肉水饺的做法
1.将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背
2.剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会，洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线
3.这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了
4.将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳
5.将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来，放了几天，烂掉了，所以才切掉的
6.把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润
7.上述的配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加其他的
8.将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了
9.面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟
10.案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了
11.准备个干净的平底盘，撒上干面粉
12.将包好的饺子整齐的码在上面，入冰箱冷冻保存即可
13.当然，最好是现吃现做，但是我比较懒的，准备多做点，存着慢慢吃
14.准备下饺子了
15.下水饺的话，分两种饺子，现包的和冷冻的
16.现包饺子下法：水烧开后，下入饺子，大火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了
17.冷冻饺子的下法：水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了
关于蘸汁：
配比：1大勺油泼辣子，2个蒜子剁成泥，1大勺陈醋，1小勺香油提香，2小勺生抽增味增鲜。您也可以按自己的喜好配比。毛估估就可以了。

2、虾肉饺子怎么做？

一、先活好面，醒着；
二、馅的制作：
1、大虾去皮调线后洗净放盘中沥水、切成小丁待用；
2、五花猪肉洗净切成小丁并垛几刀成肉馅待用
3、打几个鸡蛋，打散，翻入适量盐，并上过炒熟，炒制中快速搅拌似的鸡蛋松散并成为小块，并盛出待用
4、利用炒鸡蛋后锅及余火炒猪肉馅变色生出到放馅的器皿中，然后放入炒好的鸡蛋、切好的虾肉，同时放入各种调味品：盐、味精、花椒面（少许）、色拉油搅拌，以上量按照自己习惯去放，最好是少食盐，即成馅。
三、擀皮包饺子
四、煮饺子，水中放点盐住处的饺子不粘连。
试试吧，很鲜的味道。馅量的比例为：3肉虾：1鸡蛋：1猪肉

3、蛎虾肉水饺的做法步骤图，怎么做好吃

用料
蛎虾 30
猪肉馅料（五花） 300g
木耳 10朵
小香葱 10根
饺子皮 50个
调料
酱油 2汤匙
耗油 2汤匙
料酒 适量
花椒油 1汤匙
黑胡椒粉 适量
淀粉 适量
橄榄油 适量
手剥蛎虾肉水饺的做法
将蛎虾剥皮并去掉虾线，然后切段，并用适量淀粉揉抓，加入料酒，橄榄油适量，搅匀备用

泡好木耳和洗干净小葱切成碎，肉剁碎。将葱，木耳，肉混合，并加入蚝油，酱油，花椒油，黑胡椒粉，搅拌均匀。馅料湿度要有一定粘性不散为止

我用的紫薯皮，包成饺子，可以下沸水，用凉水激三次就可以吃美味饺子了。

4、怎么做好吃的虾肉水饺

食材

大虾 适量

葱，姜，盐，料酒 适量

调馅料，酱油，味素 适量

食用油 适量

方法/步骤

超市买来的虾解冻。

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虾去壳，去头，去虾线，切碎放入盆中。

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准备好葱，姜。

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葱切碎备用。

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姜去皮切碎备用。

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将葱，姜，调馅料，酱油，盐，味素倒入切碎的虾肉中顺一个方向搅拌均匀，最后倒入食用油搅拌均匀，虾肉饺子馅就做好了。

5、虾肉饺子馅怎么做好吃

虾去皮，但一定不要剁，因为其水份较多，所以会出很多汤。最好是与韭菜同做，需加猪肉馅，但一定要加肥瘦相间的，以瘦微多为宜。加入鸡蛋清，少许淀粉，香油，盐、味精。
琵琶虾去皮的方法，去头，用剪刀剪去虾的两边，然后轻轻将上下两层壳去除。若买来的虾很新鲜不好去皮，那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法，便可。
切记，虾一定要是直接放入馅中，不要切成冷冻块放入，那样煮熟的饺子容易破，而且虾肉都飞了。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开，将水份控出便可。

6、虾肉猪肉饺子馅怎么做

主料

饺子粉

750克

猪肉

300克

虾仁

300克

韭菜

300克

辅料

食用油

适量

盐

适量

味素

适量

步骤

1.食材：韭菜、猪肉、虾仁、饺子粉。

2.饺子粉里放入少许盐，加入温水和成面团，揉匀。

3.面团盖上湿布醒十五分钟以上。

4.虾仁挑去虾线，洗净切成小丁。

5.猪肉洗净，切成肉碎。

6.虾丁、肉碎里放入酱油、盐、味素调匀喂一下。

7.韭菜择洗干净，沥干水分。

8.把沥干水分的韭菜切碎。

9.放入喂好的肉馅里。

10.放入食用油，拌匀成饺子馅。

11.把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.

12.把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。

13.圆皮上放入馅料，将口捏紧成饺子型。

14.锅里放入清水烧开，

15.陆续将饺子下锅里，边下边用勺子在锅边慢慢推转。饺子浮起时。

16.水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓，稍后即可捞出装盘。

小贴士

包制饺子前，在把切碎的韭菜放入肉里拌匀，菜与肉拌早了易出汁。

7、香菇虾米肉饺怎么做

主料
水发木耳10朵 虾仁15只
肉馅300g 鲜香菇5-8棵
面粉300g
辅料
白胡椒粉 葱姜末
香油 盐
食用油
香菇虾肉水饺的做法步骤

1. 凉水和面，醒30分钟。

2. 在醒面期间，准备馅料：肉馅7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，虾肉不要太碎，否则影响口感。切稍大一点的颗粒。放入葱姜末。用胡椒粉、生抽、盐、食用油和麻油拌匀。

3. 面醒好后，揉匀，擀成1.5公分厚的面饼，切成条，搓匀，滚刀切成比1元硬币稍大的剂子，压平，擀成中间稍厚，外边薄的饺子皮。

4. 包饺子。先把中间捏到一起，再捏两边。

5. 锅中加水，烧开，下入饺子。沿着锅边动一下漏勺，以防粘底。盖上锅盖，煮开后加小半碗水，往复三次，饺子浮上水面即可出锅。
小贴士
如果有海米的话可以放一些，因为青虾仁味道较淡。

8、白萝卜虾仁猪肉饺的做法步骤图，怎么做好吃

做法

白萝卜洗净，去皮，切成小段，用擦丝器将其擦成丝状。

将擦好的白萝卜丝中放入盐，用手揉搓，这样既可以使白萝卜的浓烈的萝卜味道减淡，重要的是使萝卜中的水分都出来（要注意，这个用手揉搓的步骤很快，不要时间长），揉出水后再在盆中接入清水浸泡萝卜丝

浸泡萝卜时候，来和面，容器中放入适量面粉，逐次加入适量水，用筷子慢慢搅拌成面絮，最后用手揉成面团，盖上盖子，醒一下

和面后开始调馅料，萝卜丝将浸泡的水完全倒掉，然后用纱布或者蒸面食的屉布包裹寄出萝卜丝中的水分，一定要使大力哦，防止在包饺子时候出水，之后肉馅中放入一只鸡蛋、盐、生粉、鲜鸡汁（味精也可）、料酒、味极鲜、老抽、黑胡椒粉、香油、蚝油，不分先后放入调匀，（👆👆👆这里很重要，一定一定要记住，这里不放葱姜末，一般调肉馅都会放入，这里不要放），最后，将调好的肉馅白萝卜虾仁放在一起搅匀即可

最后开始包，包好即可。