我下载西瓜视频美食作家王刚

1、美食作家王刚红烧大黄花鱼怎么做？

红烧黄花鱼

冰鲜黄花鱼1尾，胡萝卜少许，大枣少许，枸杞少许，三七少许，干辣椒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，油适量，酱油适量，盐适量，醋适量，糖适量，料酒适量，花椒适量

1.将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀，配料均切成片待用。

2.把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味 。

3.然后加入配料及调料，加水接近漫过鱼。

4.开锅后将火调小，慢慢将汤靠浓，鱼熟放点香菜沫提味，出锅。

特点：枣红色泽，略辣。

2、美食家王刚烹饪娃娃鱼为什么会引发争议？

美食作家王刚发布一段教做红烧娃娃鱼的视频，并标注视频中是人工养殖娃娃鱼。但是有些不明情况的人觉得十分诧异，觉得应该是娃娃鱼是国家保护动物不能用来吃的，所以有争议。不应该是国家保护动物么，答案是肯定的，娃娃鱼是国家二级保护动物，不允许私人捕杀。

但是，娃娃鱼同时也是国家允许特种养殖的保护动物，如果拿到了特种养殖执照和经营许可执照，就可以进行养殖和销售，很多商场已经可以销售商超内合法的娃娃鱼，为什么王刚不能公开教授烹饪娃娃鱼呢。

网友质疑的点在从王刚身上看不到对食物的敬畏，即使人工养殖也不该吃。他们用各种主观敬畏、戏谑之类的言辞，当做他们网暴的遮羞布。一边掩盖自己的无知，一边传递戾气。现在人不喜欢动动脑子去思考，倒是喜欢动不动就逼着别人道歉。

我们可以接受鸡鸭鱼肉，为什么就接受不了政府明确支持的娃娃鱼人工养殖呢，央视的《致富经》等节目就经常制作什么贫困村靠养娃娃鱼脱贫致富的故事。如果仔细看视频便会发现，王刚在画面右侧全程标明了是人工养殖娃娃鱼。

王刚的道歉视频做得很好，他根本没有向杠精和圣母婊低头道歉，其实王刚道歉的真正内容是在原视频里面说错了一句话，“红烧娃娃鱼”不算家常菜，王刚道歉的很明智，尽管他并没有做错什么事。但这是最能让危机迅速过去的方法。

很认同有位网友说的话，杀鱼不拍鱼头，还能咋滴，用爱感化么，杀完再披麻戴孝哭两天，才符合人性，我看以后为表示对食物的敬畏，都吃饭前上三炷香拜一拜，做饭前再来个洒扫沐浴三拜九叩 ，去菜市场就叫朝圣之路好了。

去掉一些看起来很血腥的步骤，王刚老师的做菜方式还是有普遍教学意义的。他就是个厨子，一心埋头做饭，又从没喊出过什么改变中国餐饮的中二口号。他就是恰好红了的脚踏实地的普通人，如果连做好自己的工作这件事，也要上纲上线，那这个环境真是太悲哀了。

3、美食作家王刚卖的东西为何这么贵，还有人抢着买？

王刚算是在美食短视频领域里比较出众的了，我个人虽然是没买过他的产品，但是对于此我的基本看法是愿意就买，不愿意就不买，这不是强买强卖，而且人家做的视频也没强迫谁去看对吧。回答这个问题也是有点纠结，在想着是说点实话，还是随个大流凑个热闹。

没做过自媒体、没做过短视频的人，可以去自己尝试一下一边做菜一边录制，然后后期还要加字幕、剪辑、渲染试试看，这是不是一个“举手之劳”的简单事情。包括整个视频的文案构思也需要花时间，这全都是制作人的投入，为什么人家有了投入，就不能有营销手段赚钱呢？而且人家也有团队要养活的啊，随便一台设备投入也是要钱的啊，“摄影穷三代”不是简单说说的事情，去了解一下一台专业点的机器配个简单的云台都多少钱了。

与此同时，我觉得既然会受到争议，多少可能是会有些原因的。翻看了一下之后发现，好像最大的讨论点就是说定价有点贵。虽然说有了名气赚点钱是无可厚非的，但是如果给了粉丝一种要进行“收割”的赚快钱的感觉，难免就得不偿失了。还有些朋友说发错货或者质量不如意之类的问题，如果这些情况属实的话，我觉得这是自媒体人需要引以为戒的，变现、赚钱无可厚非，但是不能以次充好、不能欺骗粉丝，竭泽而渔。

最后，好像总有人说“不卖货的才是净土”、“卖东西就是没有初心”之类的观点，但是如果长期没有变现手段，只能依靠一点点的平台补助的话，这些“净土”就是无根之水早晚会消失的。最简单的道理就是人家也是有家有口的，也没有强买强卖，这就是一个正常的工作而已，有什么“初心”与否、“净土”与否的！

东西卖的贵，也是有道理的。让我来做个全面的总结。第一，粉丝经济你看看王刚多少粉丝。第二团队运作，团队运营需要经费啊，当然要卖贵一点。第三，王刚的美食价值，干货多王刚的美食视屏，很实用，从来不拖泥带水。

4、美食作家王刚的《生焖鱼头》视频教程做法是不是适合于其他鱼类的整条鱼，比如整条鲶鱼、鲈鱼。

也可以做吧，但
是鲈鱼一般适合清
蒸味道更加鲜美，鲶鱼
你可以尝试做酸菜鱼，
吃起来也不错，你可
以试试用做生闷鱼
头的方式做一下整条鱼
，想起来应该也不错啦

5、美食作家王刚卖的东西为何这么贵？

不知道大家有没有听说过美食作家王刚这个人，这个人和密子君一样，是一个网红，不过和密子君不同的是，他是靠自己在中餐后厨做菜火了，而密子君是靠吃东西火了，短短两年间，粉丝就涨到了716万，密子君每天拿命来吃，粉丝也只是1018万。

而且王刚和密子君不同的是，王刚还卖起了东西，这点和李子柒倒是有些相似了，但是网友们发现王刚卖的东西都很贵，同样的牛肉，别人那里29就能买得到，但是王刚这里却要49，就连辣椒都比其他地方的贵，为什么王刚刚开店卖东西就那么贵呢？

王刚可以说是红透了各大媒体网络平台，但是他不满足，做起了卖货的生意，用自己的名气来给自己赚取现金，王刚的套路和李子柒是一样的，第一步，吸引粉丝，第二步，让粉丝买货，那么为什么它敢卖那么贵呢？因为他认为粉丝们信任他，就信任他的东西，即使牛肉他卖到100元，只要有粉丝愿意买，那就不能说贵，如果这件东西只有五元，还没有人买，那证明才是真的贵了，所以这个贵是相对而言的。

谈到王刚出售的廉价和昂贵的商品，没必要大惊小怪，别说他把一瓶16元的辣酱卖到了29元，甚至50元，只要有人愿意买，就不能说它很贵，这里揭示了市场经济规则和市场博弈规则，规则是“价值决定价格”规则是“一个人愿意战斗，一个人愿意受苦”。

看看这两者之间的区别，实际上内部有一场争斗，让我们谈谈“价值和价格”之间的关系。一瓶辣椒酱所用的材料，劳动力和所有费用成本为十元，加上30%的税金和利润，形成13元的原价，这是一个合理的价格，但它不会出现在市场上。他想分享他从粉丝那里得到的部分和他为市场推广支出的部分的价格，所以他将29元可能达到50元。只要有人买，它就不贵。这是同一句话，“一个愿意战斗，另一个愿意受苦”。

6、美食作家王刚的东西为什么卖的那么贵？

作家王刚出售的东西为何那么贵？网友：一红就飘了！不知道大家有没有听说过美食作家王刚这个人，这个人和密子君一样是一个网红，不过和密子君不同的是，他是靠自己在中餐后厨做菜火了，而密子君是靠吃东西火了。短短2年间粉丝就涨到了716万，密子君每天拿命来吃，粉丝也只是1018万。

而且王刚和密子君不同的是，王刚还买起了东西，这点和李子柒倒是有些相似了，但是网友们发现王刚卖的东西都很贵，同样的牛肉，别人哪里29就能买到，但是王刚这里却要49，就连辣椒都比其他地方的贵，那么王刚刚开店卖东西为何卖的那么贵呢？

王刚可以说是红透了各大媒体网络平台，但是他不满足，做起了卖货的生意，用自己的名气来给自己赚取现金，王刚的套路和李子柒是一样的，第一步吸引粉丝，第二步让粉丝买货，那么为什么他敢卖那么贵呢？因为他认为粉丝们信任他，就信任他的东西，即使牛肉他卖到100元，只要有粉丝愿意买，那就不能说贵，如果这件东西只有5元还没有人买，那证明才是真的贵了，所以这个贵相对而言的。

不过很多网友表示，王刚为什么敢把东西定价那么高，直接的原因就是一红就飘了，以为粉丝肯定会买他的账，前期他们都会推给我们这些粉丝一些硬货，也就是真正的美食视频，让你舍不得取关他，但是后期他就会把卖东西植入视频里边，这就是很多网红的套路。

网友们发现现在关注的做饭的网红，基本上都开始卖东西了，这就是网红们惯有的套路，什么时候这些网红才能真正让我们享受观看他们做饭的过程，而不提其他的呢？

7、美食作家王刚的厨艺在厨师行业里是什么水平？

首先说刀工，王老师的刀工基本功很扎实，视频虽然是经过了后期剪辑，但依然能判断出王刚老师的刀工水平毋庸置疑，看得非常爽快，令人愉悦。视频里王刚老师只是简单的切菜，没有表演什么切丝穿针，但是切丝穿针在一个水平稍好的厨师手里真不是什么难事，在行业里就叫“银针丝”也是很多烹饪学校的刀功练习科目。

再说说，王刚老师的食材处理能力，会杀鱼、鸡、兔子，就连竹鼠也会杀，在处理腥膻味重的食材上对我有很大的启发。在某些原料经过热油处理（比如滑油、过油、油炸）在减少成熟速度的同时，还能保持菜肴的新鲜度（主要是色泽体现）和脆嫩感。

技术顶尖说不上，但一定是全国性的中等偏上了，超越了中国百分之八十的厨师，胜任一些大型的酒楼的厨师长没有问题。这手艺在中国肯定算很好的了，干厨师有一种陋习大概是藏着掖着，生怕别人学会，而王刚老师大大方方拍成视频。

王师傅的教学的确是硬核，很多网友说宽油宽油，非常不家常，一般只有饭店才会这么使用，这倒是没错，饭店为了加快菜品的成熟度和出品时间大多原料都会提前熟处理。比王师傅厨艺好的厨师有很多，比王师傅会拍视频的人也有很多，但在厨师里面能有这样的想法思路的人真的很少了。

王刚老师为整体厨师行业共同进步，促进交流，推动发展做了不小的努力。希望未来成体系的厨房知识能走进寻常百姓家，希望大厨的地位来自在一样的知识下碾压普通人的天赋和努力，而不是垄断后一小撮人竞争。这样一个行业才能飞速发展的很高的水平。

美食作家王刚的厨艺在厨师行业里是什么水平？若是按照个人成就以及影响力这方面来说，王刚当属第一。若是仅按照行业内的厨艺来说，则离真正的顶尖还有很长的一段路要走，欠缺的不是手艺，缺的是时间的积累和资历。

8、美食作家王刚卖的东西为何这么贵？你对此有何看法？

不知道大家有没有听说过美食作家王刚这个人，这个人和密子君一样是一个网红，不过和密子君不同的是，他是靠自己在中餐后厨做菜火了，而密子君是靠吃东西火了。短短2年间粉丝就涨到了716万，密子君每天拿命来吃，粉丝也只是1018万。

而且王刚和密子君不同的是，王刚还买起了东西，这点和李子柒倒是有些相似了，但是网友们发现王刚卖的东西都很贵，同样的牛肉，别人哪里29就能买到，但是王刚这里却要49，就连辣椒都比其他地方的贵，那么王刚刚开店卖东西为何卖的那么贵呢？

王刚可以说是红透了各大媒体网络平台，但是他不满足，做起了卖货的生意，用自己的名气来给自己赚取现金，王刚的套路和李子柒是一样的，第一步吸引粉丝，第二步让粉丝买货，那么为什么他敢卖那么贵呢？因为他认为粉丝们信任他，就信任他的东西，即使牛肉他卖到100元，只要有粉丝愿意买，那就不能说贵，如果这件东西只有5元还没有人买，那证明才是真的贵了，所以这个贵相对而言的。

不过很多网友表示，王刚为什么敢把东西定价那么高，直接的原因就是一红就飘了，以为粉丝肯定会买他的账，前期他们都会推给我们这些粉丝一些硬货，也就是真正的美食视频，让你舍不得取关他，但是后期他就会把卖东西植入视频里边，这就是很多网红的套路。

网友们发现现在关注的做饭的网红，基本上都开始卖东西了，这就是网红们惯有的套路，什么时候这些网红才能真正让我们享受观看他们做饭的过程，而不提其他的呢？

9、美食作家王刚做牛肉酱

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。

香菇牛肉酱

材料

配方为：新鲜香菇40-50%，黄豆酱10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鲜葱1-2%，鲜姜1-2%，鲜蒜1-2%，干红辣椒1.7-3.4%，食用盐1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%，干葱、姜、蒜粉（按重量比1:1:1）0.06-0.16%。

制备方法

原材料净制与预处理

①香菇漂洗及预处理：挑选新鲜香菇去柄洗净，于90℃以上水中热烫2-3分钟后，用流动的冷水及时漂洗快速冷透，切成0.25-12.5px2的香菇丁为物料a备用；

②香辣油的制备：取植物油、干红辣椒块、水以8:1:1的配比放入锅内加热熬制，开锅后再按预定比例顺序加入香辛料、姜、葱、蒜，加大火力待水熬干后小火继续加热5-8分钟，冷却后经80目筛过滤为物料b备用；

③牛肉末的制备：选取新鲜精瘦牛肉与葱、姜、蒜粉混合物按50:1混合后经绞肉机绞碎为物料C备用；

酱的炒制

将物料b加热到150℃以上后加入物料C翻炒，待牛肉六成熟后加入黄豆酱继续翻炒3-5分钟，再加入物料a待锅内物料全部沸腾后转小火继续加入5分钟，加入食盐、白糖、味精搅拌1-3分钟使其均匀；