肉丝快手菜

1、快手菜酸甜肉丝的做法，快手菜酸甜肉丝怎么做

主料肉丝200克大红椒1个大青椒1个 辅料大葱2根酸1勺白糖1勺豆粉1勺水3勺姜1块蒜1块蚝油1勺
步骤
快手菜酸甜肉丝的做法步骤11.备好食材
快手菜酸甜肉丝的做法步骤22.肉切丝其它切沫
快手菜酸甜肉丝的做法步骤33.醋糖豆粉加水调好汁备用
快手菜酸甜肉丝的做法步骤44.锅里到油七成热炒肉丝
快手菜酸甜肉丝的做法步骤55.加蚝油炒
快手菜酸甜肉丝的做法步骤66.加青红椒葱炒
快手菜酸甜肉丝的做法步骤77.最后放调好的糖醋豆粉汁烧开就关火
快手菜酸甜肉丝的做法步骤88.装盘

2、做法，拉皮炒肉丝怎么做好吃，拉皮炒肉丝的家常做法

主料复
拉皮
3张
猪瘦肉
100g
辅料制
油
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
酱油
20ml
鸡精
少许
料酒
10ml
淀粉
5g
青椒
1个
红辣椒
2个
步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切丝加入料酒，糖，酱油，鸡精，淀粉，胡椒粉拌均匀腌制片刻。

3.拉皮洗净切宽条。

4.炒锅倒油滑炒肉丝盛出。

5.底油爆香葱姜和红辣椒。

6.再到入拉皮翻炒。

7.加入酱油。

8.加少许盐和糖翻炒

9.再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。

10.加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手菜，急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。
肉丝提前滑炒，然后再和拉皮混合翻炒，这样才能保证肉丝嫩滑的口感

3、青菜炒牛肉丝的做法大全

主料3人份
牛肉抄200克
柿子椒袭15克
尖椒15克
辅料
淀粉10克
食用油5毫升
鸡粉2克
盐2克
步骤1青椒炒牛肉的做法大全
1.牛肉切片
步骤2青椒炒牛肉的做法图解
2.青椒切丝，尖椒切丝
步骤3青椒炒牛肉的家常做法
3.牛肉加淀粉，搅拌均匀
步骤4青椒炒牛肉的简单做法
4.锅中放油，牛肉炒至变色
步骤5青椒炒牛肉怎么吃
5.加鸡粉，盐翻炒均匀
步骤6青椒炒牛肉怎么做
6.放青椒，翻炒均匀 烹饪技巧，寒风呼呼，要是没点肉吃真感觉混身都不舒服。而冬天多吃红色食物对身体很有好处，其中牛肉就是最好的选择了。用菜心小炒出来的牛肉，荤素搭配，颜色也漂亮。而且特别快手哦，是很适合冬天吃的滋补快手菜。厨房小白也能做好的

4、土豆炒肉丝的正确做法是什么？炒之前要不要焯水？

土豆炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，土豆去皮切丝配上肉丝煸炒，味道非常好，配上米饭是非常的下饭，是很多人的最爱，那么土豆炒肉丝怎样做才好吃呢？炒之前要不要焯水呢？
1.土豆炒肉丝的正确做法：
（1）准备猪瘦肉切成丝，放入料酒、鸡蛋清、蚝油、淀粉搅拌均匀，这样腌制过的肉丝，炒出来非常嫩滑多汁。再加上少许食用油封住肉丝，锁住肉丝水份，防止在煸炒时肉丝发干发柴。
（2）土豆去皮切丝，放入水中浸泡，去除多余土豆淀粉，防止在炒制时粘锅。
（3）准备适量葱、姜、酸、辣椒，也可适量加入青椒丝、胡萝卜丝点缀。
（4）热锅中放油，油热后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入葱姜蒜、辣椒翻炒出香味，之后加入土豆丝，以及适量的青椒丝、胡萝卜丝翻炒，点入适量的香醋，加入适量蚝油、生抽、食盐，土豆丝、肉丝翻炒断生后即可出锅装盘。

2.做土豆炒肉丝不用焯水。

很多人疑问，做土豆炒肉丝要不要把土豆丝焯水，答案是不用焯水，土豆丝本身就很容易熟，如果将土豆丝焯水，再翻炒时土豆丝就会过熟，变得不脆不爽口了。

3.土豆炒肉丝的小窍门：

（1）如果刀工不是很好，大家可以使用擦丝器将土豆擦成均匀的丝，既方便，又保证了口感。
（2）肉丝提前腌制，一般肉丝不腌制炒熟后容易发柴塞牙，口感不好，用上面的方法进行腌制，肉丝水份足，并且很嫩滑。
（3）土豆炒肉丝是一道快手菜，注意使用大火快速炒制，这样土豆丝是脆爽的口感。

总之，在炎炎夏日，来上一道土豆炒肉丝，配上一碗米饭，是非常美味的。土豆真的是万能的下饭菜，不管是素炒土豆丝，还是土豆炖肉，都非常的美味，老少皆宜。

5、辣椒炒肉怎么做？

说到下饭菜呐，自己一个人在家吃饭肯定是选青椒肉丝的。好做、出菜快、配料简单，作为家庭餐食或者上班族的快手菜来说，青椒肉丝应该是很好的选择。
传统的青椒肉丝配方，是不放豆瓣酱的，所以我的这个方子略有改良。不过操作难度0，没基础的新手基本上都能一次成功，而且反馈度全好评，大概成菜是这样哒～

因为菜谱简单，所以注意事项放后。

原料：前腿肉或猪梅肉 300g、新鲜二斤条 8根、豆瓣酱 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉0.5汤匙、老抽0.5汤匙、花椒 少量、油50g

步骤：

1. 将猪肉切丝，放入料酒、淀粉、豆瓣和15g油抓匀，腌制15分钟以上。

2. 腌制肉丝时，将二斤条去筋切丝备用（如果爱吃辣可以不用去筋）。

3. 大火将锅烧热，倒入剩下的油，放入花椒炝锅。

4. 将肉丝倒入锅中，保持大火翻炒至肉丝表面变色，放入切好的辣椒再翻炒1分钟左右，加老抽上色即可出锅。

这道菜虽然很简单，但是不要漏掉的核心都在这里^^

a. 炒青椒肉丝尽量不要用里脊肉，选择梅肉或是前腿肉，滚刀切成半肥瘦合适，如果一定要用里脊肉，千万买小里脊不买大里脊

b. 青椒的选择如果在四川当地选择二荆条即可，儿荆条香味很丰富，并且有辣椒的辣味，如果在其他地区，细长的线椒、尖椒等都可以，原则是不要选用外皮和肉比较厚实、味道寡淡的彩椒等，因为青椒肉丝中辣椒的那一层味道很关键，否则味道会比较单一。

c. 在腌制的时候，放油很关键，用油抓过的肉在炒制过程中口感会更好，和广东人炒滑蛋虾仁的时候用油洗虾仁类似（没错这就是一道油越多越好吃的不健康的菜，嘻嘻嘻）

d. 大火快炒，迅速出锅直接上桌就吃，好盛菜的盘子都先用开水烫过^^

用这个方法还可以做好多别的炒肉丝类的菜，比如芹菜炒牛肉.