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西瓜浆的简单做法视频

发布时间:2020-11-29 17:40:24

1、速成西瓜酱的做法视频

西瓜酱 【制做方法】 〖材料准备〗 黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤 〖步骤〗 每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长白色菌丝),让每粒黄豆都长出一层土黄...显示全部
西瓜酱 【制做方法】
〖材料准备〗
黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤
〖步骤〗
每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长白色菌丝),让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭,搓掉外面的醭。先将西瓜去皮抓碎,姜切片/丝,煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次,冷却后加西瓜(西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中,泡制豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹没豆粒为准,最好不另外加水)入缸发酵,两个月就可以吃了(中途也像东北臭酱一样每天搅拌,保证发酵均匀,约一月后即可食用)。
这种做酱方法有几个好处:周期短;省去了做成酱块和磨酱的过程;保留了黄豆酱的香味更适合许多外地人的习惯口味;姜酱有杀菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉丝丁(都得凉透后加),就更好吃了,尤其是花生。
〖备注〗
做西瓜酱的黄豆必须是淮北平原上生长出来的小粒品种,俗称“赖八百”。其身白嘴乌,饱满滚圆,只有绿豆粒般大小。选好的豆粒要置于阳光下曝晒,搓去豆皮,煮至入口即烂,无豆的质感为佳。将煮熟的豆子晾至半干,用麦穰包住发霉,待霉丝呈雾状,丝丝相连。
做西瓜酱要有新鲜的西瓜。由于做西瓜酱要用当年的新豆子,因此要等到秋后才能做(那时,西瓜却早已罢市)。将夏季瓜田里六成熟的西瓜连蒂带秧放在深窖中,用湿沙土储藏好,秋天取出来,瓜瓤照样新鲜,汁水依旧丰盈。
做西瓜酱时,先将霉好的酱豆阴在坛中两三天,这才打开西瓜,去子留瓤,在盆里揉搓出甜美的汁水,并将其倒入坛中浸泡酱豆。西瓜的汁儿要漫过豆子半尺左右,同时加入辣椒末、生姜丝、八角瓣。盐要分批来放,每遇阴天就放进一些,放过三次之后,便可封坛了。经过一秋一冬的沤渍,第二年春天要将坛口打开,用勺在阳光下搅动几下,以防西瓜酱发酸。搅动过的西瓜酱封口再沤到秋天,就算做成了。
如此做出的西瓜酱,汤色红润,浑而不浊。吃上一瓣,香辣味厚,越嚼越香,后尾并弥漫出西瓜淡淡的清甜。红辣椒末也不辣了,生姜丝浸透了豆之香味,更是耐嚼。早晚餐桌上,捧一块薄而脆香的锅贴饼,来一碟色香味美的西瓜酱,直吃得你筷不忍住。那酱汤更是妙绝,吃面条舀上一小勺,上下搅拌均匀,香味有了,辣味有了,甜味也有了,更有那西瓜的清爽之味融贯其中。
【食用方法】
西瓜酱酱香纯正,清香微甜,是佐餐佳品。
《炒西瓜酱》
原料:生西瓜酱;葱、蒜、还有熟煮肉,都切丁然后,油锅先翻炒蒜、葱、肉丁,按顺序下锅倒入生酱,加少许开水,搅拌炒3分钟~5分钟出锅,食用。

2、速成西瓜酱的做法视频

西瓜酱的做法
山东西瓜酱的做法
主料:西瓜 1个 黄豆 1公斤 大蒜 2两 面粉 2两
辅料:八角 花椒 盐
山东西瓜酱的做法
做法:
1、黄豆洗净用水泡发,约2至3小时
2、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指,煮至八成熟捞出摊凉
3、取大簸箕数个,将黄豆平铺在上面,均匀的拌上面粉,将其置于一个温暖潮湿的地方,上面最好能盖上竹叶,没有的话,就算了,数天之后,就可以看见有白白的毛长出来,等数有的豆子都长上了白毛,将簸箕至于太阳下,晒干,颠掉毛毛(白毛晒后可能发黑)即可开始做酱。
4、将晒好的黄豆放入瓦钵中,加入区西瓜以外所有的原料,搅拌均匀,再将西瓜切开,舀出瓜瓤,放入瓦钵内,搅拌均匀,即成西瓜酱原胚。
5、将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后,即可。这个时候的西瓜酱非常得香,以前在国内,每个夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站馒头吃,都不错。

3、西瓜酱做法视频教程

农家西瓜酱

主料

黄豆2000g  生瓜1000g  西瓜2个  盐2000g  

辅料

八角适量  普通面粉适量  花椒适量  花生适量  

农家西瓜酱的做法步骤

1. 【煮豆】把黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。

2. 黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。 
【捂豆】(这一步比较恶心,慎入)在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境,春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被,利于豆子发酵。

黄豆捂到第3天时,如果黄豆发乌,说明捂得恰到好处,如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变绿毛,把长满绿毛的豆放在筛子里,放太阳下将其晒干,约需两天。整个捂豆晒豆过程,最长不会超过7天。

3. 两个大西瓜,约20斤

4. 西瓜去皮

5. 生瓜洗干净

6. 生瓜去皮,去籽

7. 将西瓜和生瓜切成小块

8. 先把花椒、八角等碾碎

9. 用水把花椒、大料等洗净,捞出加入一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再倒入晒好的

10. 将西瓜和生瓜放入

11. 加入四斤盐

12. 搅拌均匀

13. 放入缸中,晒太阳, 
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布,纱布上面可撒一些花椒,防止招苍蝇。

14. 把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上再搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。

15. 把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上再搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。

4、下列食品制作过程中发生了化学变化的是()A.大豆磨浆B.西瓜榨汁C.肉切块D.葡萄酿

A、大豆磨浆过程中没有新物质生成,属于物理变化.
B、西瓜榨汁过程中没有新物质生成,属于物理变化.
C、肉切块过程中没有新物质生成,属于物理变化.
D、葡萄酿酒过程中有新物质酒精生成,属于化学变化.
故选D.

5、西瓜红要用几种色浆

安装一个赋彩配色软件,里面就有西瓜红的调色配方

谢谢,希望我的回答能对您有所帮助~

请及时采纳哦~~O(∩_∩)O谢谢~

6、西瓜浆豆怎么做的?

用料
黄豆
面粉
西瓜
花椒
大料
桂皮




辣椒
西瓜酱豆的做法
【煮豆】把黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。
黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。
【捂豆】(这一步比较恶心,慎入)在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境,春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被,利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时,如果黄豆发乌,说明捂得恰到好处,如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变绿毛,把长满绿毛的豆放在筛子里,放太阳下将其晒干,约需两天。整个捂豆晒豆过程,最长不会超过7天。
【晒酱】晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净,捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再倒入晒好的豆,搅拌后浸泡两个小时,再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布,纱布上面可撒一些花椒,防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上再搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。
【炒酱】晒好的酱很咸,一般是勺出一些炸过后再吃。热锅起油,放一些花椒大料炸出香味后,倒入酱豆,加水。小火炒至冒泡后,下大量事先切好的剁椒,以及葱花、姜末。
等到水收至合适的稠度,加入蒜末,稍微翻弄一下拌匀就可以出锅了。出锅后拌上麻油更好吃~

7、下列食品制作过程中发生了化学变化的是()A.大豆磨浆B.西瓜榨汁C.蛋糕切块D.木瓜酿

A、大豆磨浆过程只是将大豆中的汁液磨出来,并没有产生新物质,是物理变版化.
B、西瓜榨汁权只是将西瓜中的汁液榨出来,没有产生新物质,是物理变化;
C、蛋糕切块将是将蛋糕的形状变了,没有产生新物质,是物理变化;
D、木瓜酿酒产生新物质酒精,是化学变化.
故选D

8、西瓜,浆瓜了,是怎么回事?

现在的西瓜通常是大棚里催红催熟出来的,放不了好久,吃了不太好

希望亲亲采纳,你的采纳是对我的支持,谢谢祝2016好运

9、水果榨汁做法大全

一、黄瓜猕猴桃汁

原料:黄瓜200克、猕猴桃50克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。

做法:

1.黄瓜洗净去籽,留皮切成小块

2.猕猴桃去皮切块,一起放入榨汁机加入凉开水搅拌,倒出

3.加入蜂蜜于餐前一小时饮用。

二、葡萄柠檬汁
原料:葡萄150克;柠檬1个;蜂蜜适量。

做法:

1.将葡萄洗净

2.柠檬连皮对切为四份

3.将葡萄、柠檬放入榨汁机内压榨成汁

4.倒进杯中加入蜂蜜拌匀即成。

三、芒果椰子汁

原料:芒果1个、椰子1个、香蕉1个、蜂蜜半匙、可可仁1匙、牛奶150克

做法:

1.将芒果、香蕉、可可仁放入榨汁机中榨汁

2.然后倒入椰子汁、蜂蜜、牛奶即可。

四、养乐多火龙果汁

原料:红心火龙果、养乐多、冰块、蜂蜜或糖浆

做法:

1.把火龙果、养乐多、冰块、蜂蜜放入榨汁机开打

2.榨好的汁放入冰块即可

五、香蕉苹果牛奶果汁

原料:香蕉、苹果1只、牛奶1瓶

做法:

1.香蕉、苹果切块放进榨汁机

2.导入牛仔榨汁即可

六、百香果果汁

原料:百香果2个、柠檬汁半个、蜂蜜6勺、凉白开水或矿泉水适量

做法:

1.把百香果的果肉取出后放进大的摇杯里

2.加入其他所有材料摇晃均匀即可

七、葡萄苹果汁

原料:葡萄20颗、苹果一只(约150g)、柠檬汁15ml、冰水适量

做法:

1.准备好材料,葡萄去核去皮,苹果去皮切块,还有挤出的柠檬汁。

2.料理机中加入20颗左右葡萄,再加入切块的苹果,基本高度各占一半。

3.倒入15ml柠檬汁。可根据自己喜欢的酸度添加哈。

4.加入冰水,加至和苹果一样高。

5.开打,打几秒钟即可。

八、酸奶芒果汁

原料:芒果2个、酸奶100克

做法:

1.料理杯里放入芒果和酸奶。

2.启动料理机。

3.将榨好的汁倒入杯中,再放入芒果粒,放薄荷叶点缀。

九、火龙果奇异果汁

原料:红肉火龙果1个、奇异果1个、冰块适量

做法:

1.火龙果、奇异果切块

2.加入少量的水和冰块,豆浆机来的

3.豆浆机按果汁键,几分钟就可以了。

十、西瓜樱桃果汁

原料:西瓜1块、樱桃20颗、糖1匙

做法:

1.西瓜去皮切小块备用

2.樱桃洗净去核备用

3.将西瓜和樱桃放入料理机中加入适量水

4.启动开关,一分钟美味的果汁就做好了用滤网过滤装入喜欢的容器中畅饮吧。

5.可以根据个人口味加适量糖

十一、草莓养乐多果汁

原料:草莓6个、养乐多1瓶、蜂蜜少许、纯净水100ml

做法:

1.草莓洗干净去蒂放入搅拌杯。

2.倒入养乐多。

3.加水。(当然,你愿意喝两瓶养乐多也就不用加水了)

4.加蜂蜜。

5.点对点放入搅拌底座。

6.扭动杯体,大约10-15秒。

7.即可饮用。

十二、芒果汁

原料:芒果2个、纯净水200ml、白糖适量

做法:

1.准备好所需物品,芒果、纯净水(或鲜牛奶)、白糖。

2.将芒果切成粒。

3.将芒果粒、纯净水(或鲜牛奶)、白糖(甜味依个人口味),放入果汁机搅拌榨汁。

4.榨至浓稠状,没有颗粒即可。

5.倒入容器内,放入冰箱冰镇后饮用。(若喜欢喝冰的可加入几个冰块)

十三、西瓜汁

原料:西瓜1块、青柠1小块

做法:

1.西瓜切块去籽。

2.放入榨汁机中。

3.将搅拌刀盖子拧紧,将箭头对准开锁的地方,顺时针方向拧紧,锁住。

4.按下开关键打西瓜汁。

5.最后挤入几滴青柠汁即可

十四、香蕉牛油果汁

原料:牛油果1个、香蕉1根、牛奶200ml、冰糖20g、冰块少量、水200ml

做法:

1.牛油果去掉核,用调羹将果肉取出

2.香蕉剥皮

3.牛奶倒出备用

4.把所有准备好的食材依次放入料理杯内榨汁即可
十五、蔓越莓果汁

原料:蔓越莓鲜果300g、蜂蜜适量

做法:

1.鲜果解冻清洗干净控水备用

2.放入原汁机榨出果汁

3.渣滓加入等量的糖熬煮就可以成蔓越莓酱,用处多多哦!

4.果汁加入适量蜂蜜,混合均匀就可以享用啦

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