快手肠粉

1、卷粉和肠粉有什么区别?

卷粉和肠粉没有区别，卷粉指的就是肠粉。

肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之回一。肠答粉按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉。

潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

其中广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。

(1)快手肠粉扩展资料：

乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口。

并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。

肠粉已经是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

2、卷筒粉和肠粉有什麽不同？

卷筒粉是热锅蒸熟成一块薄薄的圆形粉片，然后用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏内布上捞出来，并趁容热在粉片中加入诸如或木耳或香菇或斗角拌碎猪肉等各种炒熟的菜，最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒。 肠粉是烧热蒸锅．在大号蒸笼上铺一张薄纱布，刷上油，粉浆在上面倒上薄薄一层．其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味，快手铺一行在粉浆中间．然后放上屉大火蒸三分钟左右，开锅取出．把纱布放在案上，用刀将粉轻轻刮下，放成卷状，在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺，即成． 卷筒粉的肉料是熟的，肠粉的肉料是生的

3、普通肠粉要蒸多长时间

约15-20分钟

4、自己在家做肠粉，有哪些做法呢？怎样做的好吃？

广东的早茶颇有盛名，早茶也就是早餐，品种样式众多，口味多样，之前去广东出差，有幸跟朋友一起享受过广东早茶，几个人围一起，边吃边聊，节奏缓慢而愉快，仿佛早茶就是给忙碌的人们一丝空闲的自由时光，供大家享受慢生活。

在众多早茶的食物中，广东肠粉是最受我们偏北方人喜爱的，肠粉呈透明状，口感Q弹，配合酱料和生菜、鸡蛋等各种配菜，口味独特。自古以来，就有南粉北面之说，北方人爱面食，像用面粉做出的凉皮其实与肠粉有异曲同工之妙，肠粉主要是用大米米浆制作而成，可以有不同的形状，配合不一样的酱汁和配菜，打造不同的口感。

肠粉是广东茶楼的必备之选，也是很多市民早餐的必选美食，但肠粉种类很多，一种是布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉，做法不同，口感也不同。无论是哪一种做法，肠粉的营养价值都很高，肠粉包裹的馅料多元化，蛋白质和维生素的合理搭配，易于吸收和消化，价格便宜，口感滑爽，不油不腻，不干不噎，是早餐的不二之选。

离开广东，想吃到肠粉便不再容易，若是可以自己制作，随时享受肠粉的顺滑口感，岂不快哉。今天，瘦猴给大家分享一种最简单的“懒人快手肠粉”制作方法，自己在家就可以制作，添加上自己喜欢的配菜和酱料，成就一道家常的广东肠粉，随时享受美味！

自制肠粉

所需食材：肠粉专用粉100g、肉末50g、鸡蛋2个、菠菜2颗、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、蒜瓣4个、葱1段、油适量。

做法步骤：

1.将所有的食材准备好。为了操作简单，直接在超市买的肠粉专用粉，其中的米、面粉比例是调配好的，加水后直接开浆即可。

2.将菠菜焯水备用；100g肠粉加入150g清水搅拌均匀，放置15分钟。

3.将菠菜切成小段，葱蒜切碎备用。

4.锅中倒入少量食用油，先将剁椒煸炒，出香味后盛出。

5.再放入食用油，加入蒜末，炒出香味后，依次放入生抽、蚝油、白糖、水煮开。

6.再放入葱末，翻炒均匀后，即可作为肠粉的料汁。

7.选择一个适合的盘子，先在盘子里刷上一层油，便于取出肠粉。

8.盘中先放入一层薄薄的肠粉粉浆，再依次在粉浆上放入肉粒、鸡蛋、菠菜，待蒸锅中水烧开后，放入肠粉盘，大火蒸3分钟，见盘中粉浆起泡，则肠粉已经蒸熟。

9.取出肠粉时，可以用刮板或者平铲推卷，形成卷状。

10.装入盘中后，淋上事先调好的料汁，放上剁椒，即可食用。

刚出锅的肠粉软糯适中，嫩滑鲜香，富有弹性，肠粉的配菜可以任意搭配，可以放入虾仁、火腿、豆芽等等，料汁可以按照自己的口味配比，麻、辣、鲜、香任选，适合自己口味的肠粉才是最好吃的美味！

5、广东肠粉的做法?

正宗广东肠复粉的家庭做法是：制调好粉浆，烧热蒸锅．在大号蒸笼上铺一张薄纱布，刷上油，粉浆在上面倒上薄薄一层．其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味，快手铺一行在粉浆中间．然后放上屉大火蒸三分钟左右，开锅取出．把纱布放在案上，用刀将粉轻轻刮下，放成卷状，在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺，即成．
（粉浆：用大米粉和清水调制而成）

6、快手肠粉怎么做好吃

快手自制肠粉（超简单！） 

用料  

鸡蛋  1个  

越南春卷皮  3-4张  

葱花  按个人内喜好  

酱油  少量容  

蚝油  少量  

食用油  少量  

糖  少量  

水淀粉  一勺  

生菜或任意喜欢的配菜  按个人喜好  

快手自制肠粉（超简单！）的做法  

将春卷皮完全浸入温水，一般浸透即可捞出备用，时间太长会因为过软而破裂。

打散鸡蛋，喜欢葱味的可以把一部分葱花一起加入。

平底锅内抹薄薄一层油，稍热后将浸好的春卷皮（滤掉多余的水）一一夹起放入锅内，模仿肠粉推到一起的那个样子，然后倒进蛋液，中小火等蛋液凝固，这时可以加入生菜等，撒上剩下的葱花。

需要的话翻个面，喜欢吃嫩蛋的几十秒就可以盛出锅。完成！

附蘸酱做法（我自己想的，不是正宗的但和肠粉很搭！）： 锅里倒少量酱油，加更少量的蚝油（多了会咸），一点点糖，一点点油，开小火让它们加热混合，然后淀粉多加点水，溶解后一起倒入酱汁中，直至酱料粘稠后关火，总共二十秒就好了～

小贴士

春卷皮和肠粉最大的不同是更薄，但口感非常相似。

7、哪里有教快手上的肠粉锡纸烤粉丝技术培训学校

这个估计难了，那都是自己创业做的。

8、请问广东这边的肠粉（蒸粉）是用什么做的，怎么做的，？

肠粉的原料是米一边加水用机磨成的。。磨成米浆后直接蒸出来的就是肠粉！
一般回比较低级的早餐店（像答大排档）都是直接在一个专门蒸肠粉的机子蒸的。。蒸出来的效果不好看。。
而酒店里面的呢。则是加了一层很薄的布在上面蒸！蒸出来的效果不但卫生而且比较雪白、。让人看起来很想吃！一般蒸一个肠粉都在3分钟内。蒸好后淋上秘制的酱油（里面有香菇。肉末。。。）等等！味道不错！

9、超级快手广东肠粉的做法步骤图，怎么做好吃

用料
大米 2杯
芹菜叶 少许
西红柿 1个
盐 适量
牛肉馅 适量
鸡蛋 1-2个
葱花 适量
淀粉 适量
广东专肠粉～新创意的做法
大米属泡发，我是前一晚泡好，然后榨汁机打成浆，分三份一种纯米浆，一种加芹菜，一种加西红柿
三种浆糊加入适量盐和淀粉，准备葱花和拌好的牛肉馅，按个人喜好，也可以准备些蔬菜
浆糊准备就绪，蒸锅加水，我用的披萨盘蒸，整盘抹油放入蒸锅蒸一会，取出来就可以开始蒸了，注意一点要蒸熟透，不然会出现粘牙
可以随自己口味添加鸡蛋或者牛肉馅猪肉馅和葱花等
这就是蒸好的肠粉
也可随自己口味配上酱汁，更快美味