西瓜慕斯蛋糕做法视频教程

1、西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法  

首先准备一个蛋糕底，大约装到8寸模具的一半左右。选择自己喜欢的戚风蛋糕或者消化饼之类的。

烤蛋糕的时候可以准备慕斯液了。鱼胶粉10g加入冷开水化开备用。

西瓜去籽，用勺子挖成小颗粒，大小按你喜欢。

酸奶和西瓜、60g糖混合均匀，再加入鱼胶粉水，隔水小火加热搅拌至完全混合。入冰箱放凉，20分钟左右。

淡奶油加20g糖打6成发，有花纹但流动的状态就可以了。

混合淡奶油和西瓜酸奶，形成慕斯液。将蛋糕铺在底下，慕斯液均匀倒入。

冷藏4小时，大功告成！用电吹风吹一圈即可轻松脱模。因为懒，连步骤图都没拍，只有完成图，切面照是这样的。

2、西瓜奶酪慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

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3、西瓜酸奶慕斯蛋糕怎么做

用料  

低粉  80g  

鸡蛋  3个  

细砂糖  80g  

西瓜  150g  

自制酸奶  150g  

细砂糖  50g  

淡奶油  150g  

细砂糖  20g  

鱼胶粉  10g  

西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法  

首先用分蛋海绵的方法做一个海绵蛋糕底，配料就是上面的3个蛋，80g低粉，80g糖，蛋白分三次加入50g糖打发到硬性发泡，30g糖加入蛋黄打到蛋黄发白。先放一半的蛋白糊到蛋黄糊，晒入低粉，快速翻伴后再加入剩下的蛋白翻伴均匀，放入8寸圆模，入烤箱170度50分钟左右。

烤蛋糕的时候可以准备慕斯液了。鱼胶粉10g加入冷开水化开备用。

西瓜150g去籽，用勺子挖成小颗粒，大小按你喜欢。

1升牛奶加10g酸奶发酵剂入酸奶机，6小时后取出，取150g酸奶和西瓜，50g糖混合均匀，再加入鱼胶粉水，隔水小火加热搅拌至完全混合。入冰箱放凉，20分钟左右。

淡奶油150g加20g糖打6成发，有花纹但流动的状态就可以了。

混合淡奶油和西瓜酸奶，形成慕斯液。将蛋糕铺在底下，慕斯液均匀倒入。

冷藏4小时，大功告成！用电吹风吹一圈即可轻松脱模

4、慕斯粉做蛋糕视频教程

(1) 草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
草莓慕斯蛋糕制作过程(11张)3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

(2) 酸奶慕斯蛋糕
制作方法：
1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。
2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。
●附注：
●产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶
或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。 巧克力慕斯
●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。
●成品建议存放在2-4℃环境中。

(3) 经典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。
制作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。
2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。 抹茶芝士慕斯蛋糕
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。
2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。