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餐饮之礼短视频

发布时间:2020-10-21 20:15:02

1、新人开餐饮店是加盟好还是自己开店

我是餐厅经理,不想受老板管了,打算开个快餐,有什么建议?
我想开个饭店,但我不知道又要具备哪些能力?
其他行业转型做的餐饮,仅仅是因为有钱,这样的店就好很多。
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为什么呢?有钱的好处就是:
第一点:生意不好的时候,有底气撑着。
第二点:格局大,生意不好,步抱怨继续坚持,把产品做好。
第三点:懂得学习,自己解决不掉的事情,主动找别人解决。
第四点:执行力超强,指出问题,做出方案,马上行动。营业额翻了不止一倍,自己都震惊了。
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当然大部分计划创业的餐饮人,作为小白,既没钱,又没资源,怎么做一个合格的餐饮创业者呢?今天金叔就和您具体说说。
第一,创业之前至少要有梦想和另外的选择
最适合创业的人最基本满足两个条件。
第一,一个有其他选择的人,
第二,一个有梦想的人。
如果说迫于现实没有出路,或者在职场的路走的不顺利、或者是自己不愿意听老板差遣、又或者不适应职场的生态环境等,这样的情况下选择去创业,那是不对的。
一个真正的创业者,一定是一个有梦想的人,这个梦想可以是一门心思的想赚钱,也可以是改变世界。梦想没有高低贵贱。
如果你迈出了这一步,下定决心要创业,那首先,一定要建立足够的自信心。自信心是打造一切梦想的关键。
第二,有志同道合的合伙人
如果你决定创业,一定要有志同道合的团队,这就需要在决定创业之前,就已经开始积累人脉,观察并且找到可以一起创业的人。团队的积累在创业过程中,是最关键的因素。
比如,一个年轻人决定创业,找了两个同事,打算一起出来干,但是最后却发现无法合作,仅具备你需要的技术条件或者其他外在条件是不够的,一定要考察价值观是否合适。
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合伙人之间一旦建立信任,那么在产生分歧的时候,对方都知道彼此是在就事论事,而不是怀疑对方是否会有其他想法做出背叛,只有彼此信任的人,才不会心生罅隙。
不是所有的朋友都适合做合伙人,你可以和很多朋友聊得来,可以一起侃大山,可以一起谈理想,但是,要看执行力,一旦涉及到执行的时候,两个人合不上拍,那就不适合做合伙人。

2、餐饮行业如何进行线上引流?

目前餐饮行业推广引流是运营中最重要的一环,只有精准引流才能为实体店带来源源不断的客流,客流增多了,实体店利润就有了。
我们先分析一下客户为什么进你的店铺的原因,无非是以下三个。
1、占便宜的心理,不是说商品的价格便宜,而是要让客户觉得有便宜可占;
2、从众心理,买同样东西的两家店,如果你的店铺看起来有更多顾客,那么一般人也会参照大多数人的行为调整自身行为,选择进你的店铺消费;
3、店里有额外的价值,值得客户关注。
设计推广引流的方案时,也应该把握好客户的这三个心理。
这里有3种简单实用的推广引流的策略方法,大家可以参考学习一下。
引流方法1:低价产品引流
拿出店里的一两件产品做低价引流,不考虑盈利,先把客户吸引进店。
水果店就经常做这种活动,比如原价20块钱一盒的草莓卖10块钱,12块钱一斤的凤梨卖5.8一斤;还有一些餐厅,会推一两款特价菜品作为引流产品,比如新白鹿5块钱的糖醋排骨、3块钱的话梅花生。
引流方法2:超级赠品引流
买抵扣券或代金券送超级赠品。
之前我们也介绍过,有个开电器店的陈大姐,做了一批200元的代金券,买一张代金券就送顾客一个价值80元的小电扇,代金券可以直接当现金使用。花钱买的代金券,如果你是顾客,后期会再来消费吗?答案是肯定的。
如果不来消费,就相当于用200块钱买了一个80元的电扇,陈大姐也不亏。如果顾客来消费了,销售额也就上去了,电器的利润按照30%来算,就算顾客正好用完代金券的钱,买了200元的产品,陈大姐也能赚60元。而作为赠品的小电扇成本价其实也不到60,所以引流的同时,还赚了。
还有些精明的商家会送什么作为超级赠品呢?淘宝天猫京东网购抵扣卡。商家的购买成本很低,只要到店的顾客消费了,都送一张,而对于顾客来说,这是价值很高的赠品。
引流方案3:赞助其他商家礼品引流
和你店铺附近的商家合作,告诉他们,在他们店里任意消费的顾客,可以到你店里免费领礼品。担心赔钱?不用怕,只要营销方案设计得好,肯定会让顾客自愿掏钱。
比如你是开服饰店的,大可以去跟附近店家合作,让顾客凭着小票来你家免费领取价值10元的围巾或者腰带,注意礼品的价值是10元但是成本要低,最好成本控制在5元以内。
顾客到店后,你可以告诉他们,凭小票能领走一条腰带,也可以选择在店里购买任何东西,可抵扣20元钱。只要顾客选择了购买其他产品抵扣20元的方式,店里的销售额就上去了。这里有个细节要注意,店里的产品标价建议在50元以上,这样才能保证抵扣20元后还不亏钱。
大多数顾客比起直接拿走礼品其实更愿意再购买其他东西,一来是觉得进人家店里白领一件东西,面子上过不去,让别人觉得自己贪小便宜,二来也会想着价值10元的东西,跟免费抵扣20元相比,还是后者更划算。

3、中西饮食文化差异

1、用餐方式的差异

在用餐方式上,中国与西方社会存在着巨大差异。中国人是喜欢热闹的,因而逢年过节,人们都喜欢一家围在一大桌饭菜前一起就餐;

在公司年会时,领导与下级员工也会在一起聚餐,大家有说有笑,边说边聊;在吃饭时人们都会很活跃,相互敬酒、劝菜等等,整体营造出一种热闹温暖的氛围。

但是在西方国家,他们的用餐方式就与我国有着很大的不同。西方人没有中国人团圆与热闹的吃饭习惯,他们喜欢在安静、优雅的环境里就餐,每个人都有自己的餐盘,而每个人的食物都是提前分配好、搭配好的,并没有中国式的一大桌子人围着一堆菜共同而食。

2、饮食内容的差异

中国是一个农业大国,人口众多,饮食所包含的内容也很多,其中主食以谷物为主,其次中国的蔬菜种类很多,植物类菜品占主导地位。

西方人则与中国人不同,他们的食物中动物居多,这与他们游牧民族、航海民族的文化背景有关。

在原始西方社会,很多人以打渔、捕猎与养殖为生,而种植业在西方社会并不发达,因而人们习惯在动物身上完成吃、穿、用的需求。因而在西方国家,食物中动物类居多,如牛肉、羊肉与猪肉等。

3、烹饪方法上的差异

在中国,烹饪是十分讲究的一门艺术。中国的烹饪方法是五花八门的,如煎、炒、爆、炸、溜、焖、蒸、煮、炖、烤、烩等,都是厨师们对食材进行改造的方式;

在进行烹饪时,中国人讲究口味与形式的统一,做出的食物更加讲究色、香、味俱全,三者缺一不可,否则就会被认为是失败的烹饪。

在烹饪方法上,西方人大体只有四种方式:煎、烤、焖、炸。这是因为,西方人注重营养的保护,他们认为过多的烹饪工序会破坏食物的营养。

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