1、自己假设服务器的书籍
楼主 你好！
1.你是想说架设一个Web服务器吧，也就是能让别人浏览网站的服务器这个比较简单，如果说到更复杂的服务器那就有些麻烦了,首先你要去为你的网站申请一个域名，也就是网址，然后你要在你的电脑上装一个IIS，Internet Information Sever 这样就可以控制好你的网站，再具体点就说不清楚了，你可以问你身边的前辈们，不过你如果不会做网页那么架设了服务器也没什么用。上边说的是Web 服务器，浏览网站的。
2如果你是说像网吧那样架设那就麻烦点，要用网络操作系统，像2000sever 2003 sever或者是linux之类的操作系统才可以了，上面有一个动态主机服务器可以假设（DHCP）里面非常复杂。建议你看下下边的书，一个是《Linux系统管理技术手册》，人民邮电出版社。还有就是曹江华的 《Linux服务器安全策略详解》，再加上鸟哥的 《Linux私房菜－－服务器篇》 《鸟哥的linux私房菜》 网络书籍的话 http://www.gaoso.com/books/server/200502/10754.html 的《菜鸟学架服务器》你可以参考下
总结的不够全面，但还是希望对楼主有用！
2、初学服务器知识，不知道选择什么书籍
windows平台可以看看《Windows Server 2003服务器架设与管理》
不知道你需要架设什么样的服务器，如果是web就找找IIS的书籍看看。
linux平台就必须从基本管理开始学起
鸟哥的linux私房菜系列首选。
3、服务器的搭建，看什么方面的书
服务器来相关问题还是比较自专业的，建议可以找些视频看看，或是直接咨询一些服务器商，这样会更快更有效。我也是做服务器的，如果你的问题还没得到解决可以到网络时代官网，上面有服务器相关的技术人员联系方式，可以进行详细咨询。
4、Linux服务器 书籍推荐，经典之作，谢谢大神
初学者要学linux的话，看鸟哥吧，《鸟哥的linux私房菜》 （丫的作者就是一大神呀，各种碎碎念叨） 看你的意思是要做linux方面的运维工作么 这个书就多了 从鸟哥看起吧 希望对你有所帮助！
5、介绍关于服务器之类的书籍
http://www.508z.com/code/sort036/list_36_4.html
这里看看有没有需要的
6、初学服务器知识，该选择什么书籍?
windows平台可以看看《Windows Server 2003服务器架设与管理》。
7、求网络和服务器书籍
如果你想学服务器维护这块你就去找windows server2003/2008 LINUX相关的书籍都可以，内容是差不多的。主要内容都是基本的网络服务搭建维护。除非你是学编程，否则你不会找到一本书是专门教你敲命令的。还有你说的交换机这属于网络设备了额，单纯的学交换机是不行的，还有路由器 三层交换 防火墙等，你可以去书店看看cisco的书，毕竟cisco是鼻祖。慢慢来吧