cms葡萄酒

1、紅酒品酒師資格證認證有幾個等級？都考什麼？

目前大陸地區可以考的是一級到三級 但一級現在幾乎很少有人學 大家都直接跳過一級學二級然後再考三級 我就是在彥雲直接報名了二級 跳過一級
二級考50道選擇題 高於55%就算通過了 三級包含選擇題，簡單題和盲品三個部分 所以難度也是相對二級來說難了很多
有想考四級意願的得去香港或者國外考了哈

2、葡萄酒方面的認證體系有哪些？

我知道德斯汀安有WSET品酒師認證，WSET的證書就是葡萄酒專業知識的代表及權威的象徵，不管是學習葡萄酒知識，還是做葡萄酒行業的從業者，都有必要考的。

3、葡萄酒方面有什麼資格證？

主要有WSET 還有 ISG，WSET是國際認證的品酒師，ISG是國際認證的侍酒師。

美國的國際侍酒師協會International Sommelier Guild (ISG)的侍酒師證書，和侍酒大師理事會（直譯）Court of Master Sommeliers (cms)的侍酒師大師稱號；

英國的英國葡萄酒及烈酒教育基金會Wine and Spirit Ecation Trust (WSET) 的WSET認證證書，和葡萄酒大師協會 Institute of Masters of wine（IMW）的葡萄酒大師（MW）稱號。

WSET的全稱是英國葡萄酒及烈酒教育基金會，是全世界受眾最廣，也是最權威的葡萄酒認證考試，在業內，WSET被認為是通向葡萄酒大師路上的必修課程。

WSET更側重於全面的葡萄酒知識，從考試題目來看，也更側重於知識體系的完整，而對於實踐方面的要求也更靈活有趣，因此除了專業人士之外，更受到愛好者的追捧。

WSET主要分為5級，其中，

1-2級較為基礎，考試都是選擇題形式，難度不大。

3級考試有盲品環節。

4級也就是所謂的Diploma難度明顯高於第3級，通常建議2年的學習時間。

5級適合希望進一步獲得更高級別品酒師資格認證（如葡萄酒大師）的從業人員或其他深造人員選擇，難度也更大。

4、教您如何成為侍酒師

國際侍酒師認證課程（ISG）是其中一個。ISG是全球被最多國家官方認可、最具職業價值的葡萄酒培訓認證課程。由全世界唯一獲得BOE（Board of Ecation）美國各州教育部認可和批準的美國國際侍酒師協會開發。
做個葡萄酒達人吧！ 對於很多外行來說，品酒專家總被默認為是喝著酒還有薪水拿的人，他們聚集在一起，拿著杯子，極其著迷的旋轉著杯子，一次小酌幾杯！
是的，這的確是這份工作能夠帶來的一個好處，但這份工作遠非我們眼睛看到的這么簡單。不管你相信與否，葡萄酒專業人士的大部分時間都被學習占據著。那關於葡萄酒的學習應該從哪裡開始著手呢？其實，有很多的葡萄酒培訓認證課程可以讓你去學習，本文將重點向大家介紹國際侍酒師認證課程（International Sommelier Guild，簡稱ISG）。
國際侍酒師認證課程分為三個級別，分別為侍酒師初級、侍酒師中級和侍酒師文憑認證。
首先，ISG初級和中級的課程安排旨在為學生建立起葡萄酒的基礎知識架構，直到當學生瀏覽餐廳的酒單或者考察超市裡的葡萄酒時，不再像看恐怖片那樣恐懼了。
ISG侍酒師初級認證初級和中級課程用時共計三個月，每周一次課。初級考試的類型為多項選擇題，如果通過了考試，你可以選擇立即進入中級課程的學習。
ISG的初級考試難度有多大呢？ 如果你能通過駕駛員培訓的開卷考試，那就一定能通過這項考試。
在通過了初級的考試之後，你可以立刻進入3個月課時的另一部分課程——中級的學習當中，依然是每周一次課。要想成功地通過中級的考試，需要寫很多篇小論文，還要成功地盲品出兩款葡萄酒。
ISG侍酒師文憑認證歷經為期9個月的密集課程安排以及每周一次的8小時強化學習之後，將迎來ISG侍酒師文憑認證考試，考試內容包括200道多項選擇題、9篇小論文、20款包括葡萄酒和烈酒在內的盲品、侍酒以及葡萄酒與菜餚的搭配。
總的來說，ISC初級和中級認證課程僅是葡萄酒教育的一個入門而已，主要包括葡萄酒知識體系的宏觀概要、葡萄品種、歷史以及侍酒。學費包括每堂課的課時費外加用於取樣的葡萄酒。此外，和同班學員一起創建一個葡萄酒公司也是被鼓勵的，事實上，這些培訓課程對於建立聯系是一個很好的途徑。侍酒師文憑課程開設的目的是給學習者提供一個成為專業侍酒師的學習平台，使之能夠勝任正式場所的侍酒工作。相比侍酒師初級和中級課程來說，該課程在內容上大大加深，在培訓強度上也大大加強，培訓的重點內容也不一樣。
來自一個ISG文憑獲得者的結論 總的來說，ISG是一個僅需用時9到12個月的速成班，它為學生創建葡萄酒商業項目以及白手起家提供了一個機會。老實說，當我成為通過率僅有20%的ISG證書獲得者後，我發現ISG課程真的是部寶典。但是，如果你想成為一名真正的侍酒師，或者葡萄酒總監，繼續去讀CMS吧，同時，去做些與葡萄酒相關的實際工作吧，這樣更有利於你掌握和實際運用你所學到的葡萄酒知識。
葡萄酒分銷商
高級餐廳侍酒師葡萄酒業公司總經理

5、有沒有世界上最著名的品酒大師或者是釀酒大師所著的呃有關葡萄酒的書？

關於葡萄酒入門，想必聽到最多的建議就是要捨得花錢，要多參加品酒會，多喝才好。可是，小時候我們都是先學習拼音，再學造句的，沒有扎實的基礎知識，敢問光從口感上又能明白多少呢？

今天我們來盤點幾本最入門、最易懂、最實用的葡萄酒書籍。

基礎入門 - 小白也會有春天

《Hugh Johnson's Pocket Wine Book》

初學者的口袋寶典

作者：Hugh Johnson

《葡萄酒隨身寶典》（Hugh
Johnson's Pocket Wine
Book）每年更新一次，出版了近40年，仍然是每位葡萄愛好者必備的飲酒指南。葡萄酒大師休·約翰遜指導讀者如何在專賣店和在餐廳用餐時選酒，哪些酒該先放入酒窖儲藏，並提供世界各地酒款、酒庄、產區的最新資訊；並介紹大家認識葡萄品種、各地特色酒款，以及美酒與佳餚如何搭配的秘訣。全書以字典形式編成，在佔主要篇幅的各地葡萄酒介紹中，同地區的各酒庄是按庄名的首字母排序，查詢方便，但體積小巧，可以放在兜中隨時攜帶，是一本極為難得與詳盡的口袋寶典。

《神之水滴》

看漫畫學酒，媽媽再也不用擔心我的學習

作者：亞樹直 

繪畫：沖本秀

盡管《神之水滴》只是一部漫畫，但她對世界葡萄酒消費的影響都是有目共睹的。拋開書中的信息是否專業准確不談，作者對葡萄酒的描寫卻是創造了全新的葡萄酒文學，不是美國式的單調評分，也非歐式的行業術語，日式的細膩的文字突破常規，卻更加傳神地表達了葡萄酒的口感，「我輕輕地感到暈眩，戀上這微微濕潤的感覺」、「充分感受到上天恩澤大地的力量，從長眠中蘇醒過來」、「像燃燒的戀情般熱情的甜味，然後帶點兒失戀的微苦」、「喝下去的瞬間，印象竟突然改變了。就像是背對著自己的少女轉過頭來」。後來的效仿者不計其數。

直至現在《神之水滴》出現酒款、「十二使徒之一」都是商家的賣酒利器。

《戀酒事典》

喝酒也可以很言情

作者：Bernard Pivot

里昂長大的伯納德·皮沃（Bernard Pivot）老先生，家裡擁有一小塊葡萄園，也自釀薄若萊葡萄酒。《戀酒事典》（ Dictionnaire
amoureux
Vin）以字典形式編排，由A到Z收錄了108個與酒相關的詞條，有自傳性質的、關於閱讀的、關於釀酒的記憶、關於飲食、還有小酒館、葡萄酒業的眾生相、產區、城堡酒庄、酒桶、酒瓶、酒標、品酒、盲品、品酒師、開瓶器、試酒碟、軟木塞味、葡萄酒戰爭、伊斯蘭與葡萄酒、性與葡萄酒等等。從時間初始到世界末日，葡萄酒都與人類的冒險、文明、藝術有著密不可分的關系。「葡萄酒，不該等閑視之。」皮沃如是說。

《葡萄酒全書》

小白們的華麗蛻變讀物

作者：林裕森

本書共分為兩大篇，第一篇屬於葡萄酒入門知識，從歷史、品種、保存、年份、品嘗、搭配等，第二篇則進一步介紹全球重要的葡萄酒產區，包括歷史、地理環境、品種、制度、釀造法、葡萄酒特色等各個環節。

沒有學過哲學的侍酒師不是好的作家。林裕森畢業於台灣東海大學哲學系，後就讀於法國葡萄酒大學侍酒師專業和巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理研究所，還著有《開瓶》等十幾本葡萄酒專著。

學霸工具書 - 買幾本又當枕頭又能鎮宅

《The World Atlas of Wine》

葡萄酒界的「十萬個為什麼」

作者：Hugh Johnson；Jancis Robinson

《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）是一本輻射人群非常廣泛的讀物，從剛剛愛上葡萄酒的基礎愛好者，到學習葡萄酒的專業「腦殘粉」都會將其當做工具書。

從「地圖」兩個字就可以猜到來這本書是在「看圖說話」，第七版中擁有215張無與倫比的地圖，通過介紹不同產區的氣候、土壤、地形、法規等來講解葡萄和葡萄酒。在學習葡萄酒的路上，記住地圖不僅可以更加系統的了解一個產區，相對於硬背乾巴巴的文字，圖片也是更好記憶一些。

《Sales and Service for the Wine Professional》

侍酒師人手一本

作者：Brian K. Julyan MS

作者Brian K. Julyan
MS作為侍酒師大師理事會的主席和首席執行官，而這本《葡萄酒的營銷與服務》（Sales and Service for the Wine
Professional）也成為了考取侍酒師文憑CMS的必讀書目。和大部分葡萄酒書籍不同，該書除了介紹葡萄酒的基礎知識（國家、品種、風格、品鑒方式等）以外，更加偏重葡萄酒在餐飲行業服務和銷售環節的應用，除葡萄酒外還對烈酒、雞尾酒、啤酒都有所介紹，是對侍酒師、酒店經理、餐飲部門主管都極具價值的資料。

《Perfect Pairings》

侍酒師的「武學秘笈」

作者：Evan Goldstein MS

葡萄酒配餐或餐配葡萄酒似乎是西方飲食文化（現在早已不僅限於西餐）中最受關注的話題，人們總是不厭其煩的探討如何將他們完美糅合到一起。侍酒師大師Evan
Goldstein的獨家秘笈《完美搭配》（Perfect
Pairings），根據不同的葡萄品種為主線詳解餐酒搭配，包括品種，風土和風格介紹，以及每個葡萄品種命中註定的良配和那些可以避免的相生相惡。可以說是集吃貨，酒饕和書蟲於一身的葡萄酒愛好者的案頭常客。

《Wine Grapes》

「真」學霸之選

作者：Jancis Robinson MW

葡萄酒是葡萄品種和風土的結合體。世界上目前有超過一萬多種的葡萄品種，然而只有1368種用於釀酒。想知道他們的祖先來自哪裡，生命中跟誰嫁接交織過，孕育出的後代是誰，現在何處種植，如何生長，所釀之酒是何特徵？我想，哪怕你有再多關於葡萄品種的奇葩問題，答案也逃不出這本書的如來佛掌。是給學霸性書蟲的終極推薦。

《The Oxford Companion to Wine》

壓箱底的傳家之寶

作者：Jancis Robinson MW

史無前例最全面的《牛津葡萄酒字典》《The Oxford Companion to Wine》，WSET四級必讀的教科書，但能整本讀完卻寥寥無幾。如果讓專業葡萄酒人一生只用一本葡萄酒書、或者最讀不下去的一本書，想必這本書一定得票第一。

大到天文史事，小到細菌病毒，只要和葡萄酒有關事無巨細無不涉及，裡面沒有生動的故事，全部是專業的名詞解釋，滿滿的一整本「硬貨」。其學術性和權威性至今無可匹敵，是葡萄酒大師Jancis
Robinson的傳奇著作，更是她輝煌成功之路的里程碑。絕對是葡萄酒愛好者壓箱底的傳家之寶。

歷史風雲 - 以史為鑒，可以知興替

《The Billionaire』s vinegar》

酒書中的「福爾摩斯」

作者：Benjamin Wallace

1985年一瓶標有Th.
J.（Thomas
Jefferson）署名的1787年拉菲古堡葡萄酒在倫敦克里斯蒂拍賣行以天價賣給了雜志《福布斯》的少當家Christopher
Forbes（據說他老爸聽到這個消息後被氣的吐血）。拍賣行聲稱該酒是在巴黎的一個地窖中發現的，前擁有者是美國前總統托馬斯·傑弗遜。隨後關於該酒的真實性很快引起了軒然大波，涉及多位葡萄酒業的知名人士和收藏家，比如著名葡萄酒專家Michael
Brodbent。20年後雜志記者出身的葡萄酒愛好者Benjamin
Wallace輾轉多國追查此事，最後著成此書。由於各種原因這本書在英國被列為禁書。被稱為自《希特勒的日記》之後最懸疑驚險的紀實體小說，愛小說也愛葡萄酒的你讀過了嗎？

《The Story of Wine》

酒書中的「資治通鑒」

作者：Hugh Johnson

龔自珍曾言「欲知大道，必先知史」。葡萄酒中從它眾說紛紜的起源（波斯？喬治亞？），經歷老普林尼時期的龐貝火山噴發，酒神節的興旺，葡萄根瘤蚜蟲的毀滅性侵害，直到今日日漸成熟的市場消費，它跟隨人類發展的腳步具體經歷了什麼？這是一部關於葡萄酒的史詩巨著，自出世就被很多葡萄酒收藏家爭相納入囊中。盡管是「量產型」葡萄酒作家休·約翰遜的作品，但其優雅的英倫范兒文字，讓人仍有忍不住讀下去的慾望，這絕對是一本不可錯過葡萄酒書籍。

《Wine and War》

美酒萬千都做了土

作者：Kladstrup夫婦

美國作家Kladstrup夫婦撰寫的《葡萄酒與戰爭》（Wine and War）一書中，講述了二戰時納粹在法國掠奪葡萄酒珍藏的一段歷史。為寫此書他們走遍法國，去重現了那些無人所知的釀酒人故事。

法國人們為了保護葡萄酒免於落入納粹的手中，如何藏匿家族的酒窖，如何將名庄標簽換到一般葡萄酒酒瓶上。同時德國人從普通士兵到希特勒都想將法國的美酒據為己有。

但隨後的日子裡，那些葡萄酒產區人們如何與納粹抗爭，他們將猶太人和盟軍的士兵藏到葡萄園和酒窖裡面，用橡木桶運輸士兵等等，

用戰爭的角度去寫葡萄酒，用葡萄酒的角度去回顧戰爭。

產區探秘 - 弱水三千，只取一瓢

《Inside Burgundy》

勃艮第控的必備神器

作者：Jasper Morris MW

一本厚達656頁的超級勃艮第百科全書，涉及上千個葡萄園，450位生產者，從聞名遐邇的特級園到不為外人所知的晦澀葡萄田，內容的廣度和深度無可挑剔。作者Jasper
Morris是1985年的葡萄酒大師，研究勃艮第長達30多年，現任英國著名酒商Berry Bros&
Rudd的采購總監。該書組織構架嚴謹務實，知識傳達性明確，無多餘文藝性描寫。

《Madeira, The Island Vineyard》

酒書中的「明朝那些事兒」

作者：Noêl Cossart

葡萄酒是西方歷史文化發展中不可或缺的一部分，同時也是一個時代繁榮和衰落的縮影。馬德拉是一個從歐洲去往美洲和印度的必經島嶼，從16世紀起就開始種植葡萄，與島嶼同名的馬德拉酒被許多葡萄酒愛好者稱為「不死之酒」。作者Noêl
Cossart 從馬德拉酒的角度講述了這個大西洋上最與世隔絕葡萄園島嶼的繁榮與衰落。自1984年初版以來，多次出現『斷貨』情況，這本書同時也是葡萄酒大師和勃艮第專家Clive
Coats強烈推薦的酒書。

《Barolo to Valpolicella: The Wines of Northern Italy》

即將失傳的葵花寶典

作者：Nicolas Belfrage MW

該書是WSET四級指定讀物，由葡萄酒大師Nicolas
Belfrage歷經數載撰著而成。書中傾注了他淵源深厚的葡萄酒知識和對於義大利北部這片神奇土地的非凡理解。如果你習慣了Robert
Parker式的評分體系和年份表，那麼這本書絕對不是你的菜，甚至有人吐槽它的的語言太過『神秘色彩』，但這絕對是我讀過內容最詳細也最有深度的義大利葡萄酒讀物,該書的姐妹系列----Brunello
to Zibibbo: The Wines of Tuscany, Central and
SouthernItaly(2001)延續了作者的一貫風格。在一個追求物以稀為貴的年代，這本即將絕版的經典酒書絕對值得收藏。

《World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine》

香檳書中的戰斗機

作者：Tom Stevenson

香檳評論界泰斗Tom
Stevenson的經典大作，也是關於各國起泡酒（香檳）的首部詳細文獻，歷年來獲獎諸多。正如香檳是葡萄酒中血統高貴的優雅公主，這本香檳書設計時尚精緻，配有600多張彩色圖片，酒標和地圖，隨著目前不少酒庄紛紛加入換標大潮，這些圖片的收藏價值會隨著時間的沉澱愈顯珍貴。

最後的話

阿根廷作家博爾赫斯曾說過：「上天給了我浩瀚的書海，和一雙看不見的眼睛，即便如此，我依然暗暗設想，天堂應該是圖書館的模樣。」

無論你是初學者，還是資深專業人士，無論你是酒商、還是愛好者，只要你打開了一本葡萄酒書籍，那麼你便走進了酒神的殿堂。

6、紅酒陳亮

http://content.12530.com/cmsdata/batchmusic/20080123/iEIbuWy7.mp3

有啊，我找到了，這個是陳亮的紅酒的鏈接。

7、葡萄酒方面有什麼資格證

主要有WSET 還有 ISG，WSET是國際認證的品酒師，ISG是國際認證的侍酒師。

美國的國際侍酒師協會International Sommelier Guild (ISG)的侍酒師證書，和侍酒大師理事會（直譯）Court of Master Sommeliers (CMS)的侍酒師大師稱號；

英國的英國葡萄酒及烈酒教育基金會Wine and Spirit Ecation Trust (WSET) 的WSET認證證書，和葡萄酒大師協會 Institute of Masters of wine（IMW）的葡萄酒大師（MW）稱號。

WSET的全稱是英國葡萄酒及烈酒教育基金會，是全世界受眾最廣，也是最權威的葡萄酒認證考試，在業內，WSET被認為是通向葡萄酒大師路上的必修課程。WSET更側重於全面的葡萄酒知識，從考試題目來看，也更側重於知識體系的完整，而對於實踐方面的要求也更靈活有趣，因此除了專業人士之外，更受到愛好者的追捧。

WSET主要分為5級，其中，1-2級較為基礎，考試都是選擇題形式，難度不大。3級考試有盲品環
節。4級也就是所謂的Diploma難度明顯高於第3級，通常建議2年的學習時間。5級適合希望進一步獲得更高級別品酒師資格認證（如葡萄酒大師）的從業人員或其他深造人員選擇，難度也更大。

8、大家推薦幾本關於葡萄酒的書籍

1、《葡萄酒密碼》 作者：文含

《葡萄酒密碼》內容詳實，圖文並茂，用一種輕松的方式，深入淺出的將葡萄酒的歷史文化、種植釀造、全球知名產區等眾多內容一一道來，並佐以大量手繪中文產區地圖及2000餘張海量圖片，3000多個中文標准術語。

2、《葡萄酒品鑒大全》 作者：株式會社主婦之友社

《葡萄酒品鑒大全》主要內容包括葡萄酒的品種、世界各國知名葡萄酒的產地、使用葡萄酒調制雞尾酒等的解說、嚴格挑選的200餘種葡萄酒與點評說明等，書中還附有許多圖表以及照片。

3、《葡萄酒全書》 作者：林裕森

《葡萄酒全書》共分為兩大篇，第一篇屬於葡萄酒的入門知識，從歷史、葡萄品種、釀酒過程、保存、年份、品嘗、搭配……等，第二篇則進一步介紹全球最重要的葡萄酒產區，從傳統葡萄酒王國一直到新興產區，從歷史、地理環境、品種、制度、釀造法一直到葡萄酒特色等各個環節。

4、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》作者：弘兼憲史

《弘兼憲史葡萄酒入門講座》通過81個關鍵詞，以漫畫+文字的形式介紹了決定葡萄酒的風味的四大要素——葡萄品種、產區、年份、生產者，以及從辨識酒標、選酒、品鑒，到了解產區、酒庄、葡萄園等非常實用的知識。

5、《葡萄酒經濟學》 作者：讓·瑪麗·卡德拜

《葡萄酒經濟學》主要內容包括葡萄酒的供需變化、價格波動、組織模式等，通過展示葡萄酒經濟的各個側面，揭開了葡萄酒市場的規則，並預測了未來十年葡萄酒行業的發展趨勢和前景。

9、葡萄酒品酒師哪個認證權威？

一般來說在國際上認可度較高的課程有那麼幾種：CMS、WSET、CAFA、ISG、AIS。
CMS全稱court of master sommeliers，侍酒大師工會。其考試認證分為四個等級，其中最難的侍酒師大師master sommelier是含金量最高的侍酒師認證，沒有之一，全球僅幾百人有此榮譽。
WSET全稱Wine&Spirit Ecation Trust ，英國葡萄酒及烈酒教育基金會。認證等級也是四個等級，其中四級含金量高，需要兩年培訓時間才能完成。
CAFA全稱CAFA Formations，法國CAFA葡萄酒與烈酒學院，同樣是在國際上認可度極高的葡萄酒侍酒師培訓，很注重實操和品鑒等。即有短時間（1-5天課程）針對中國市場的侍酒師國際認證課程，也有為期3個月的封閉式CES法國國家侍酒師&葡萄酒顧問培訓。比較權威和全面。
ISG全稱international sommelier guild國際侍酒師協會，為美國的機構，在北美較有影響力，前幾年在中國發展不錯，但現在不知道為什麼市場影響力不如以前了。
AIS全稱associazione italiana sommelier，義大利侍酒師協會，在義大利最為權威，但在國內市場的推廣做的比較一般。
個人來說比較推薦CAFA，在國內的話叫做戛法，在全國各地都有分校。因為是法國的葡萄酒教育學校，課程體系比較偏向理論知識和實用技能的結合，會講到一些葡萄酒貿易、侍酒師技能、品鑒技巧、餐酒搭配、酒窖管理等方面。而即使僅僅作為葡萄酒愛好者學習的話也有比較基礎的入門課程，可以循序漸進地學習。

10、葡萄酒品酒師的培訓要學習哪些？

（一）酒精飲料及葡萄酒定義與分類
（二）葡萄酒行業法規
（三）釀酒葡萄栽培及常見釀酒葡萄品種概要
（四）國內外主要葡萄酒產區及代表性產品介紹
（五）葡萄酒釀造工藝概要
（六）葡萄酒質量分析
（七）葡萄酒品嘗
1. 基本呈味物質
2. 感官閾值測定
3. 葡萄酒品嘗的基本要領
4. 葡萄酒產品品鑒
5. 葡萄酒常見缺陷