1、關於日本料理店的VI設計注意事項
哦在日本上學的六年期間，其中5年在料理店打工。
店內裝修，不一定要奢華，但一定要有自己的特色，要精緻。
菜譜上最好做成活頁的，應為隨著季節的變化會有一些時令新菜推出，作成活頁的既可以節約費用，也不影響美觀。
內壁上可以掛一下字畫和裝飾品及最想推出的新菜餚的照片。
提供一些日本餐廳的照片給你參考：http://pamoja-earth.air-nifty.com/pamoja/cat6420860/index.html
http://pics.livedoor.com/t/%e5%b1%85%e9%85%92%e5%b1%8b
http://www.mapple.net/photos/I00201023702.htm
http://www.mapple.net/photos/I00500070301.htm
2、日本料理店設計哪家最專業？
義道日本料理店是詠上設計做的，大氣美觀，詠上設計網上有很多日本料理店設計案例
3、設計日本料理店有哪些功能
地台，推拉門。
4、哪些日用品、食品是日本牌子、日本貨或日資企業生產的?
康師傅有日資控股，阿里巴巴有日資控股，中國的很多方面都有日資進入。樓樓不要太片回面了，我華族之強答，根不在抵制日貨。這個世界不僅日本是中國的對手或敵人，美國俄羅斯，乃至越南印度等，所有的國家都是中國的對手+敵人。如何從敵人手裡奪得便宜奪得利益才是真正謀國。抵制日貨這種損人利己的事，走極端，在支持國產的前提下，用點日貨未嘗不可，如果真的是好東西的話
5、出口日本的食品的上市公司有哪些
如意集團000626 補充： 連雲港 如意集團 股份有限公司創業與1994年，以 中國農業 的產業化、國際化為目標，以產業報國為己任，秉持「以人為本，自立自強」的 企業精神 ，求實創新，勤奮敬業。如意集團座落在新亞歐大陸橋的東橋頭堡——中國 江蘇連雲港 市。是以農副產品種植、加工、出口為主業的貿、工、農一體化，產、加、銷一條龍的綜合性企業集團。 如意集團以蔬菜基地為依託，擁有多品種、大數量、高品質的原料供應和品種齊全、品質優良、衛生安全、包裝精美的質量保證，並向功能齊全、配套成龍的食品加工「 聯合艦隊 」邁進。生產的主要產品包括冷凍蔬菜、保鮮蔬菜、鹽漬蔬菜、罐頭食品等。
6、日本料理的製作
--------------------------------------------------------------------------------
日本料理又稱「五味、五色、五法」料理，五味是甘、酸、辛、苦、咸，五色是白、黃、青、赤、黑，五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品嘗日本料理的准則在於香、豐、熟、甘、嫩。
日本菜強調的是賣相和質感，每份菜的量通常很少，但原料的美味卻無與倫比。日本菜強調的一點是新鮮，米飯米粉是主食，而傳統的日本甜食都是簡簡單單用芝麻或綠茶製作的。
吃日本料理時，在菜牌上看到有「盛合」的供應，即所謂雜錦，通常店主會特
料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語卻是菜餚的意思。隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構成了飲食世界獨特的風景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。
以下本文就介紹日本菜的各種特點、特色。
日本料理特色：清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
日本料理烹調原則：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黃、紅、綠。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
日本料理三大類別：
1、本膳料理—傳統正式日本料理
源自室町時代（約十四世紀），是日本理法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
2、懷石料理--高級料理 [懷石]的由來是禮師們在進行修行與斷食中，強忍飢餓，而懷抱溫熱的石頭取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道，將茶的美味發揮出來的料理，現今已儼然成為高級料理的代名詞。
3、會席料理--宴會料理 會席料理不像本膳及懷石料理那麼嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會料理。
日本料理的烹調特色：
日本料理是被公認烹調一絲不苟的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯，在料理師用心細致的烹調下，讓客人嘗到最地道的天然美味。
日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精緻，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。
日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。
除了以上烹調色以外，吃也有學問，一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感。
日本料理常見的菜單
當我們到了日本料理餐廳以後，經常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：
（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。
（二）單點品：傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。
（三）壽 司：包含平常常風的手卷、握壽司，花壽司等等。
（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。
（五）套餐類：簡餐型的定食與正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善於利用當令、當地的食材，尤其是海產類在日本料理中佔了舉足輕重的一席地位，同時海產類也是季節性極強的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。
如果您想以單點品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點菜，建議您可以直接向服務人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們為您配菜，如此您便可以享用到經濟又好吃的各項日本料理。
日本料理常見的菜單—小菜類(Otumami) 日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。
(一)漬物： 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時，使其調味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。
(二)涼拌小菜：
包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調方法而發展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。
日本人於千餘年前以最初的粗鹽腌漬製作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。
日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。
一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上並不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。 製作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。
國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(迦納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。
刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。
刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。
日本料理常見的菜單—炸物(Agemono)
油炸類在日本料理菜單上名稱為[揚物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上麵糊的入炸的食材香又酥，但是內部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴槤與牛蒡等。
綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳的揚物,主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。
一般揚物料理都會附上已經調味的沾料與白葡萄研末，食用時可將研末放入沾料中調勻，一邊沾一邊吃。 常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發的[榴槤果揚]（炸榴槤）就是一道香酥可口的特殊揚物，頗受客人喜愛好評。
日本料理常見的菜單—燒物(Yakimono)
[燒物]的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜餚中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。
常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種：
一、素燒：將沙拉塗抹在食材上，直接於烤箱內烤。
二、照燒：將調配好的醬汁一面烤一面塗抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網上，反覆燒烤。
四、鐵板燒：將食物置於燒熱的厚鐵板上烹調。
五、岩燒：先將石頭或岩石置於火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的岩石上烹調。
六、姿燒：以竹簽將整隻魚或是蝦，固定成形，置放於火爐或烤箱內燒烤至熟透。
七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。
八、味噌烤：將魚類浸入調好的味噌醬內，腌漬數小時後，放置於烤箱內烤熟。
http://www.zctzct.com/mssj/ShowArticle.asp?ArticleID=16006
7、日本的主要食品是什麼
日本人常吃的食物：飯團，手卷（算壽司的一種把，海苔包在外面），天ぶら，肉餅，拉麵，蕎麥面，壽司，沙拉。
日式炸魚，貝類，焙烤製品，豆製品，燒烤，煎飯團，生魚片，懷石料理，面條，壽司，生魚片
，火鍋，便當，漬物（醬菜）。
啤酒
日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量遊客。
日本清酒
清酒可以熱喝或冷喝，無論哪一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
威士忌
日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)。
餐酒
在西餐廳內都有日本制及進口的餐酒。在中國餐館里，亦有紹興酒供應。
燒酒
這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料製成，經過濾後的酒精，與伏特加有些類似。
1.edamame是綠豆/大豆，(一種流行的日本青豆開胃菜) 2.(shrimp tempura)炸蝦 3.vegetable tempura(什錦蔬菜天婦羅) tempura的中文名稱:天婦羅。就是用一種特別的麵粉,調成汁,裹在蔬菜外面,用油炸,然後蘸著專門的tempura sauce,味道很妙,淡淡的甜,又很香。日本料理常有這種東西. 4.scallop tempura就是(炸干貝) 5.Soft-Shell Crab（炸軟殼蟹） 6.tekka don(金槍魚蓋飯) 7.shirashi--Sashimi（刺身） 8.ebi 蝦 9.unagi鰻魚 10.maguro鮪(飯) 11.hotate海螺 12.tako章魚 13.ikura(鮭魚籽) 鮭魚的卵被稱為「IKURA」在日本被當作高級食品原料。用來做日本壽司的鮭魚籽在日本叫做Ikura[鹽腌且已分開成一粒一粒]或Sujiko[鹽腌但沒有分開]。 14.masago多春魚魚子 15.tamago甜蛋（壽司） 16.wakame若芽、裙帶菜 17.sake（鮭） 18.sake sashimi(日本鮭生魚片） 19.maguro sashimi(鮪生魚片) 20.sushi maki combo(壽司卷套餐) 21.tekka maki（金槍魚壽司卷） 22.kappa maki（黃瓜壽司卷） 23.oshinko roll(日式泡菜卷) 24.sweet potato maki（甜番茄壽司卷） 25.avocado maki（酪梨卷） 26.flower roll（花捲） 27.spider roll（軟殼蟹卷） 28.rocking roll（火辣壽司卷） 29."49er roll"（49人壽司卷） 這道料理就是壽司飯卷,上面撒上一些金色的碎末,49人壽司卷(49er Roll)則被譽為像是足球賽中的「底線得分」(touch-down)一樣的精彩. 30.king roll（霸王壽司卷） 31.queen roll（女王壽司卷） 32catepillar roll（特色壽司卷） 33dynamite roll（勁爆壽司卷）-辣味的：）~ 34risind sun roll（東方升壽司卷） 35vanna roll（薇安娜壽司卷）
8、在中國最常見的日本食物
你要抵制日貨嗎，哈哈，同盟。。
食物名稱有：
柔和七星?
明治食品
四洲食品
麒麟食品
午後紅茶
LUCIDO
朝日啤酒
BOSS咖啡
日清食品
日本酒
雪印食品
suntory
松泰食品，醬油...
麒麟飲料，紅茶...
華龍面...
樂天，巧克力派，木糖醇...
MORINAGA，軟糖...
日本料理
日本人的食品中看不中吃
如果您真的愛吃生魚，韓國的也不錯。
9、國外有個網站 賣零食的 可以付了款 一個月寄一次零食盒過來 有日本 法國 巴西三個國家的零食可選
有嗎？價格貴不貴，我也很愛吃零食，國內的零食店可以找找看有沒喜歡吃的，零食網，快易拍商城也有賣進口零食。
10、日本食品廠里的環境怎麼樣?
從外面看很乾凈的。一般食品加工裡面也很乾凈。
但請注意屠宰場，鮮魚的加工廠裡面還是有味道的。