甜咸粽子短視頻

1、粽子為何會有甜咸之爭？

去過南方，才知道粽子里竟包著肉！去過北方才知道，粽子要吃甜的！還有肉餡的湯圓版pk甜餡的湯權圓，西紅柿炒雞蛋加糖還是鹽！

粽子，是稍有能讓北方人在節日放棄餃子的另一種食物。對於南方人來說，從外形到餡料都有那麼點不一樣。

人們都以為粽子的甜咸之爭是因為網友們的調侃，其實甜黨咸黨在古代就已經有了！

據記載，早在春秋時期，就有用菰[gū]葉（茭白葉）包裹黍米製成牛角狀的很像粽子的食物啦，當時被稱做「角黍」。而在晉代，粽子就已經被正式定為端午節食品了。

後來到了南北朝時期，出現了雜粽，就是在米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等。至此，甜咸之戰的序幕也就算是拉開了！

此時粽子還用作交往的禮品。到了唐代，粽子的用米，已「白瑩如玉」，其形狀也出現了錐形、菱形。宋朝時，有了「蜜餞粽」。詩人蘇東坡有「時於粽里見楊梅」的詩句。

元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬[ruò]葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料也出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

而發展到今天，粽子的花色品種則更為繁多。從餡料看，北方多為甜口，小棗、紅豆較常見；而南方則偏咸口，以鮮肉、火腿、蛋黃等餡料見長。

2、甜粽子和咸粽子的起源？

粽子（zòng zi）又稱「角黍」、「筒粽」，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品，具有厚重的歷史感，深受人們的喜愛。
傳說是為祭投江的屈原而誕生的，那一天便互相送粽子作為紀念，並且粽子還是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品。一直到今天，每年農歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽子不僅形狀很多，品種各異，由於我國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的「雙拼粽」。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。
江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。
北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或紅糖食用。

3、怎麼在家做甜粽子視頻

食材
原料：
糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙、粽子葉。
做法
1、粽子葉用小刷子刷凈，並沖洗。然後在水盆里泡一個小時後，再用慢火煮半小時；
2、紫米浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗干凈即可；
3、將粽子葉子對折成圓錐桶，先倒入少許糯米；
4、壓實後倒入綠豆、小米；
5、用手指一邊壓實際，一邊按出一個小坑；
6、放入少許紅豆沙餡；
7、將糯米與紫米混合後鋪上最上面；
8、包粽子。其實，可以用自己順手的方法，只要結實，不漏米就行了；
9、捆上繩子。然後放入鍋里，到入幾乎可以沒過粽子的水後，煮一個小時就行了。

4、為什麼大家要爭論甜咸粽子

粽子是甜的還是鹹的

這場關於豆腐腦甜咸之爭的討論，其實是源於王軼庶一個無意的牢騷。王軼庶老家在遼寧，現在廣州工作。在廣州定居後，多年不曾吃到家鄉的粽子，那是種簡單的甜棕——母親把白糯米和干棗包在棕葉里。這次端午節後，他再次想念起家鄉的粽子，就在微博上發了一條：「粽子里只放糯米和紅棗很難嗎？」之後由粽子談到豆腐腦，由此開始了微博上關於南北飲食差異的大討論。

在粽子的口味問題上，也有南北差異，北方人喜歡吃甜棕，而南方人喜歡吃肉棕。網友「黑眼圈馨月」說：「北方吃粽子裡面要放蜜棗，他們覺得吃鹹肉粽超變態……天哪，吃蜜棗粽才惡心吧！」而網友「水潤清透」則說：我試過臘肉板栗的粽子，是一個朋友千里迢迢從武漢帶過來的，非常的盛情但卻難以下咽。

而兩個網友還一來一往地對粽子的咸甜問題展開了爭論，「我佳我霏」說：豆腐腦只加白糖，那還吃啥豆腐腦啊，吃白糖不就完了。這也許和粽子一樣，我是完全不能接受肉粽，豆沙什麼的最好吃。「請叫我阿樹」完全相反：我吃豆沙粽會吐，覺得又干又難吃。「我佳我霏」回復說：肉粽才惡心了，想起來就惡心。難道南北差距就真的那麼大嗎？「請叫我阿樹」繼續反駁：哪有，豆沙粽很惡心的，還是肉粽好吃。

5、南北甜咸粽子之爭，今年怎麼說？

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6、你怎麼看待甜咸粽子之爭？

南北方的飲食習慣不一樣，有甜鹹的粽子，這沒什麼好講的，南方的人喜歡甜粽子，北方人喜歡咸粽子，各有各的喜歡愛好，當然北方人也有喜歡吃甜粽子的。

7、造成南北甜咸粽子之爭最主要的原因是什麼？

粽子是端午節的節日食品，古稱「角黍」，傳說是為祭奠投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品。人們互相送粽子以紀念這一天。由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，所以粽子的種類也比較多。南甜北咸是中國飲食文化中存在的一種地域性口味差異。

客觀來說長江以南的地域偏愛甜味，糖是南方人做菜必不可少的原料；而黃河以北則偏向鹹味，做菜時常常放很多鹽和醬油，有些菜餚反而太過重口，失去了食材原有的本味。但是南方人更偏愛咸粽子，而北方人則青睞甜粽子。「為什麼平常南方人吃甜，北方人吃咸，到了粽子的問題上卻恰恰換了過來呢?」這個接近於哲學命題的問題，暫時還沒有一個比較准確的答案。

這一場「甜咸大戰」為何如此火爆？心理專家認為，這是因為網友能自我代入，將自己的感覺直接抒發，表達了對傳統美食的一種眷戀。對漂泊在外的遊子來說，這個話題尤其能夠觸碰自己思鄉的情懷，融入了情感元素。

社會心理學家表示，拋開地域差異、生活習俗、小吃風味等等諸多歷史遺留問題不說，這其實在很大程度上和「虛假同感偏差(又叫虛假一致偏差)」有關。我們通常都會相信，自己的喜好與大多數人是一樣的，特別是當我們對自己的觀點非常確定，或這一意見對我們非常重要時，這種錯覺尤為強烈。粽子的甜咸問題也是如此。

8、甜咸粽子的做法步驟圖，甜咸粽子怎麼做好吃

肉粽/紅豆紅棗粽

用料  

糯米  

豬肉  

粽葉  

棉線  

麻油  

十三香  

鹽  

糖  

老抽  

生抽  

料酒  

甜咸粽子的做法  

糯米：洗干凈，留一半加紅豆，加水泡四小時（甜粽子）。剩下一半放一勺老抽一勺生抽兩勺鹽一勺麻油，泡四小時（咸粽子）。

肉：切成一樣大小的塊塊，可以肥瘦相間，加老抽生抽料酒十三香冷藏一晚上，加一點糖可以增鮮

新鮮粽葉：不好洗干凈，粘粘的，用刷子輕輕刷，力大了會破

開始包：粽葉頭剪掉一點，方向朝下，往右上折，變成一個漏斗形。加一點糯米，放一塊肉，再加滿糯米，壓緊（咸粽子）。把多餘的粽葉反折。用手捏好，把棉線一邊用牙咬緊，一邊用手纏，那裡容易散纏哪裡，不要勒的太緊，粽葉會破。練幾個就熟了。
甜粽子就是一勺紅豆糯米混合，一個棗，再一勺糯米

高壓鍋，水沒過粽子，三十分鍾，悶三十分鍾。

撈出，最近吃的冷藏，吃不了的冷凍。加熱的時候蒸十分鍾

9、粽子腦筋急轉彎，甜粽子和咸粽子打架誰會贏

是咸粽子，因為咸粽子被打哭了，流眼淚就咸了。哈哈哈！