餐飲的新媒體運營方案

1、餐飲微信營銷怎麼做，有沒有具體的案例啊？

餐飲微信營銷可以有很多的方法：
一、把自己的特色菜發到微信上，在草個場合去叫掃一掃這道菜的二維碼，只要掃過了就可以打折。

二、點集贊活動，只要一個人轉發後收集到200個贊就可以打折。

三、發圖片活動，在你店消費過並拍三張照片發到微信上並@你公眾號，就可以打折。

四、團購：餐飲業觸網的起點

就在幾年前，國內涌現出大大小小的團購網站，最熱鬧時甚至出現「百團大戰」，這些團購網站打出的最重要一張牌就是餐飲業的團購。團購網站可以通過互聯網聚集起大量的客戶資源，這樣就會有比較好的議價能力，能夠從商家拿到較低的團購價。這樣消費者就可以用較低的價格獲得一些價值較高的商品。而一些平時價格較高、人流較少的餐廳或者剛剛開業的餐館，為了打響知名度、增加人氣，也希望與團購網站合作。
這樣的合作也帶動了餐飲業的發展，讓一些品質不錯但因為種種原因沒能被消費者認可的餐館獲得了知名度。不過隨著團購網站競爭的日趨激烈，很多已經被市場所淘汰。而一些大的團購網站也被阿里、騰訊等大的互聯網公司控股，成為其O2O閉環的一個組成部分，因為餐飲的團購和促銷是這些線上企業進行線下業務最好的切入點。
你可以看看這些活動，還可以自己想出更多的活動。

2、如何做好餐廳營銷(宣傳)工作？求方案。

餐廳的運營離不開餐廳營銷策劃，以下兩個餐廳營銷策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案。餐廳營銷策劃方案參考一：「好想家」快餐廳營銷策劃方案一．市場營銷策劃書執行概括和要領。商標/定價/重要促銷手段/目標市場1.在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學生的「好想家」快餐廳。2.定價問題，餐飲業是個比較流行的服務業，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其餘餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以採用低成本戰略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰略，從產品的差異中占據一定的市場份額。3.促銷手段，在開業之際，可以利用一些優惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。二．目前營銷狀況1.市場狀況：據不完全統計，全國的餐飲業在市場總份額中占據到了30－40％的比例，中國是個吃的大國，對於吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導致市場份額很大。2.競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現在在中國市場能占據一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業。國內的很多連鎖企業的市場份額在中國餐飲業中占的份額還不足國外企業的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。3.宏觀環境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內，用市場調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛好的食物是什麼。然後進一步採取戰術。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均佔400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以願意選擇餐廳來調劑生活。三．服務策略學生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對於他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學生服務員。學生為學生服務，可以讓學生感覺更加親切，而且學生的素質普遍較高，變於培訓教育。餐廳營銷策劃方案參考二：飯店營銷策劃方案（一）品牌形象一個企業要做大、做好，首先應該具備的當然是質量過硬的產品、團結進取的團隊以及良好的企業文化。但是只有這些是遠遠不夠的，企業要將產品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象。「福田豆漿」在島城安家落戶已經有好幾年的時間了，作為一家24小時營業、以早餐面點為主要經營項目的快餐店來說，其知名度已經比較高了。「福田餐飲」與「福田豆漿」在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業前期我們大可以藉助「福田豆漿」的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而「麥卡橋」作為一個新的餐飲項目，必須加大力度宣傳推廣，動用一切特殊和常規的宣傳方式進行。一旦在消費者心中樹起了品牌形象，品牌效應就隨之而來了。要樹立起兩個店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說「福田餐飲」，雖然我們可以藉助「福田豆漿」的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經營項目、經營理念還是工作流程上都截然不同。「福田餐飲」不是單純以早餐、面點為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項目。在經營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以「風味、品位、人情味以及薄利多銷」來經營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點菜的形式，而是採用了在吧台前點餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節省了人力物力，使店內秩序井井有條。「福田餐飲」開業會面臨一些挑戰。在台東有 「吉食來」、「新尚快餐」等大、中規模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優勢也有劣勢。優勢在於我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在於我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，「福田餐飲」要與這幾家店競爭，除了在價格上要降低之外，還應在服務上突出我們的優勢。同樣價格的食品，消費者當然會選擇到環境和服務好的店裡就餐。在宣傳上我們應該用「小餐館的價格，大酒店的服務」來打動人心。在店裡設幾個人性化的設施，如飲水機、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務上要做到一切為消費者著想，不能對消費者說「不」。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，「以人為本」加上周到的售後服務，才贏得了廣大消費者的青睞。因此，在保證菜品質量的同時，優質服務是關鍵。因「福田餐飲」面積的局限性決定了店裡桌椅數量不太多。在客流量處於最高峰，遠遠超過座位數量的時間段，會出現桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況。為解決這個問題，建議在這個時間段，安排服務員為已經買餐的顧客提供找座位的服務。主動詢問端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，並熱情的安排客人就座，會使顧客有親切感，感受到我們服務的周到，他們會很願意再次光顧的，同時也解決了桌椅的利用率。這一點，「麥當勞」、「肯德基」和「吉野家」就做的很好，可以借鑒。再來說「麥卡橋」。台東地段西餐主要以位於婚紗攝影一條街的「豪仕來牛排店」、「紅屋牛排館」，位於威海路的「上島咖啡西餐廳」、「愛菲萊西餐廳」以及位於台東郵電局旁邊的「亞歷山大咖啡廳」為主。位於婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經營項目,價格很便宜，也是定位在中低檔次的消費人群上；位於威海路上的則是經營項目比較綜合的，定位在中高檔次消費人群上的西餐廳；而「亞歷山大咖啡廳」卻是以咖啡飲品為主，價格也比較高。這幾家店離「麥卡橋」都比較遠，在經營項目上各有側重，因此不直接構成威脅。但是「麥卡橋」作為一家西餐廳來說，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門前就是東西快速路，沒有停車場，對駕車前來用餐的顧客來說很不方便。其次，我們的店面與路北的台東商業圈僅以過街天橋相連，且與商業街距離較遠，在一定程度上影響了前來用餐的顧客數量。但是，我們有一個絕對優勢，就是我們的「麥卡橋」不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是「西廳中吃」。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個特色足以吸引既想到環境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價格不高也是「麥卡橋」的一個賣點。我們是定位在中低檔次的消費人群上的，在宣傳上要突出是「人人吃的起的正宗西餐」，吸引從來不敢進西餐廳的中低收入人群進店消費。建議在二樓環境安靜的地方設幾個檔次比較高的雅座，專門招待會員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標出「會員專區」的字樣，區內設書報欄。當服務員領位時，若顧客想坐在會員區用餐，服務員則可向顧客介紹說：「對不起，那是會員區，是供購買會員卡的顧客用餐的專區。」客人會問： 「你們的會員有什麼優惠或待遇？會員卡多少錢一張？」等問題，服務員通過介紹就可以推銷「麥卡橋會員卡」。

3、餐飲行業是如何運營推廣的？

中國餐飲行業發展機遇與挑戰並存

近年來，我國餐飲行業飛速發展，隨著百姓生活水平的提升，餐飲行業市場需求不斷擴大，並伴隨著消費升級不斷進行產業升級。但與此同時，餐飲業也面臨了新經濟、新技術、新消費帶來的種種挑戰。

根據國家統計局數據，近年來，中國餐飲業市場規模持續壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年更是突破4萬億，達到4.27萬億，占國民經濟產值的4.7%。盡管近年來增速有所下滑，2018年為9.5%，但仍高於GDP增速，成為拉動GDP增長的重要動力。

2019年1-10月，中國餐飲業累計收入為36932億元，同比增長9.4%。

2012-2019年前10月中國餐飲業收入規模統計及增長情況

數據來源：前瞻產業研究院整理

連鎖化程度逐漸加強但呈現馬太效應，直營仍是首選

在所調研企業中直營店全年增長均值高於加盟店，整體而言餐飲行業的連鎖化程度逐漸加強。行業中呈現出加盟店越多的店越多人加盟的趨勢，馬太效應較為明顯。對比擁有直營店的企業集團和擁有加盟店的企業集團數量，可以發現擁有直營店數目依然遠大於加盟店，可見目前餐飲行業企業集團為了保證產品質量、維護品牌聲譽仍是優先發展直營店。

銷售管理財務三項費用成本值得關注，品牌化發展成為最大關注點

原材料、房租和人力成本仍然是上升最快的三大成本。按照所佔比例來看，原材料進貨成本、銷售管理財務三項費用以及人力成本佔比最大，其中銷售管理財務三項費用成本較高，企業盈利能力不強。在企業關注方向調查中，企業對於品牌化發展最為關注，關注品牌化發展的企業佔比72.80%，其次是供應鏈發展(佔比52.03%)和綠色化發展(49.19%)。

部分市場表現突出，品質化發展成為市場新機會

火鍋品類近幾年受市場需求增長及可擴張性，高標准化的獨特業務模式，成為餐飲細分中一大品類。火鍋市場總收入
2018年達到8757億元，對比2014年漲幅超52%，預計2019年火鍋營收達到9600億元左右。火鍋每平營收優於其他餐飲品類，表現突出。

喜宴市場成為企業重要的營收版塊，一批以婚慶喜宴為主的餐飲企業崛起並深受市場熱捧，通過優質的喜宴產品和服務在激烈的市場競爭中蓬勃發展。

老字型大小成為文化與消費雙載體，對於弘揚優秀中華傳統文化、促進消費、拉動經濟增長都有重要意義，面臨著重要的發展機遇。

以上數據來源及分析請參考於前瞻產業研究院發布的《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。

4、餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

5、餐飲企業如何運營微信公眾平台？

店內

1.店肆的顯眼位置放上二維碼：

包羅牆壁、餐桌上、收銀台、吧台、易拉寶等，但不是就僅僅放一個二維碼那麼簡朴，而是要告訴用戶，掃二維碼後他們可以得到什麼，必要給用戶一個關注的來由，乃至是全部工作職員都要口頭提示用戶，好比可以有：
1)別地方不能買到的團購套餐
2)特殊的優惠
3)送飲料、菜或鍋底
4)或是某個最受接待的菜品只有關注公眾平台的用戶才氣點，乃至是只能通過微信平台點
5)通過微信點餐和付出可以享受打折、滿減、送券等優惠
店內的推廣，除了使用服務差別化，吸引用戶關注外，還為了造就用戶利用微信公眾平台完成點餐和消耗的風俗。
2.和智能硬體聯合：
1)路由器，只有關注了公眾平台才氣享受WiFi服務
2)照片列印機，只有關注了公眾平台才氣列印照片，假如怕本錢過高可以設置免費列印1-3張
店外
傳單，地推的方式是最傳統的，不外如今發傳單根本沒人看了，以是要用相乾的微信運動，吸引用戶關注公眾平台，而且到場內里的運動，而不是簡朴的先容幾個菜譜和優惠運動，你的目標是為了吸引用戶，而且通過微信深入的相識店肆。
可以搭建本身的運動園地，無論在店外照舊人流會合的廣場，可以通過線上線下聯合的運動、游戲、列印照片等，另有吸引眼球的海報，來吸引用戶關注。

6、餐飲怎麼運營？

這是一個很大的話題，開店前的選址， 投入資產預算分析，經營過程成本控制，財務風險控制，人事管理都是與之關聯，建議先熟悉每個模塊了再做具體的方案。「法餐謀」網站就是一個不錯的選擇，餐飲方面知識都涉及到了的，希望可以幫到你。

7、餐飲行業微信公眾平台開發解決方案？

餐飲行業的微信公眾號，一般會用於食客的點餐、預約等服務。商家會結合團購、套餐、促銷等形式進行。在內容上，有的會將餐飲文化作為一種展示，有的則會以健康養生進行主題展示。
根據雲華互動多年的餐飲行業服務經驗，結合「社交媒體商業化」理論，總結出關於餐飲行業微信開發解決方案如下：
核心：如何利用企業優勢有效服務好食客
微信平台定位：利用社交媒體鏈接用戶實現商業模式的經濟價值轉化
業務需求：客戶引流、客戶服務、品牌傳播、菜品推薦、粉絲維護、便捷點餐、便捷支付；
功能架構：訂單系統、點餐系統、菜單管理、預約系統、門店管理、支付系統、會員系統、積分系統等；結合企業實際情況，可進行360全景餐廳展示、用戶大數據統計等的定製化開發。
運營管理：結合用戶數據進行菜品更新、促銷活動、會員維護。
通過有效的策劃，營造企業專屬社群經濟生態圈，完成基於社交媒體的商業化閉環運營。

8、餐飲結合新媒體應該怎麼做？

簡單回答：
餐飲與新媒體，很不錯的想法，但線下與線上結合之前，先讓你做一件事，那就是先打造自己的一個品牌：一道菜，一個招牌或者是一個美麗的廚師等等，只要有都可以，這是你們的切入點。
然後以此為切入點到各種平台去炒作，文案也好，視頻也行，這是最快的方法，但是炒作的項目必須是正能量的那種。