美食類短視頻拍攝指南

1、新手美食自媒體怎麼拍才能畫面更清晰流暢呢？

美食一直是非常熱門的內容領域。俗話說“民以食為天”，現在大家打開手機能看到各類美食類小視頻，鮮艷亮麗的色澤、精緻有趣的構圖、清新明快的配樂，隔著屏幕都讓人垂涎欲滴。那麼對於我們的創作來說，如何才能拍出這些好看的美食類短視頻呢？其實關鍵之處就在於：能夠勾起觀眾的食慾。今天，小雨就結合我們團隊在美食短視頻的製作經驗來聊一聊。

一、拍攝前的准備有哪些？

1、食材的准備

要拍攝美食，必然涉及食材的准備。食材運用於視頻拍攝必然不同於平時家常做菜。首先食材要上鏡必須新鮮干凈，色彩鮮艷，而我們家庭平時吃的可能主要關注健康，對食材的外形色彩要求不是那麼高。再者就是拍攝時間的限制，例如，剛從冰櫃里拿出的冰激凌形態完好，色澤誘人。然而稍微過幾分鍾，也許鏡頭下就是一灘融化的奶油了。所以考慮到時間限制，有必要在拍攝現場多准備幾份食材，以備不時之需。

2、拍攝器材的准備

1）微距鏡頭 食材的局部特寫更有利於突出食材的表面紋理特徵，所以需要巧妙地配合景別和鏡頭，使食材的形態和紋理得到充分表現。然而受到食材體積和高度的限制，普通電影鏡頭很難在貼近食材的時候聚焦，而35mm以下的廣角鏡頭雖然能在一定的距離之外拍攝到食材的全貌，但也會因為變形嚴重而失去畫面的美學意義。因此在實際的短視頻拍攝中，需要使用微距鏡頭。

2）小搖臂 微距鏡頭解決了我們拍攝食材全貌和局部特寫畫面時的困擾，然而對於有些食材，例如薄餅、魚肉片、披薩等，它們幾乎沒有厚度，所以要拍攝它們的表面特徵，最好的方式就是讓攝影機從食材上方入手，這時候就要用到小搖臂，大概長2-3米可調節任意高度和角度，輕松實現俯拍以及對景別的控制。

3、光線要求 選擇恰當的鏡頭，能夠為畫面帶來清晰、形象突出的效果，而生動、自然的光線則令其錦上添花，在針對固態食材的各種表現手段中，光線富有魔術般的表現力。它不僅能明確的刻畫出食材形狀，表現出食品獨特的質感、紋理，還能夠創造出獨特的影調氣氛。

光源方向、光比、光線性質是衡量光線的三個方面，根據食品不同的表面反光率，要使用不同的照明方法。當我們在畫面中表現固態食材的形狀、輪廓的時候，對逆光和側逆光的利用居多。因為這樣可以使食材的立體感加強，能在食材和環境之間形成顯著的明暗分界線。特別是對於體積單薄或者是本身透明的食材，這樣做不僅能形成明亮的輪廓線，還能使光線透射出來，使食材更具有吸引力。因此，無論是視覺表現的效果，還是從心理作用上看，逆光和側光都是表現食材形狀、輪廓的最佳手段。

2、關於美食的高清視頻怎麼拍?

那你做的時候專門找個人來幫你拍，因為做美食活動的空間比較大，來回折騰，你自己一個人是沒法完成的。

3、美食類的短視頻哪個公司做的比較好，求大神告知？

個人感覺騰訊微視比較好，
騰訊微視可以製作視頻，觀看視頻，拍攝視頻，上傳視頻，
直接將製作，拍攝的視頻同步到朋友圈，
還可以將長30秒的視頻發送到微信朋友圈中，
如果是已經發布過的視頻，在右下角找到同步到朋友圈點擊就行了。

4、美食類的短視頻要如何賺到錢？

您好：
美食類的短視頻需要先積累粉絲數量
然後接廣告和直播等活動
直播可以賺取商家傭金還可以獲得粉絲打賞
希望我的回答對你有所幫助！

5、拍攝美食視頻，需要用到哪些器材？以及如何才能拍得更好？

找短視頻可以去微視
打開後，點下面的頻道
然後選擇不同的分類，就可以看到不同種類的短視頻

6、美食類的短視頻可以做什麼內容？

美食類的短視頻可以製作烹調工藝，食品加工，各種美食的原材料等等都是很好的素材。

7、手機美食視頻錄制方法

古語雲，民以食為天。

俗話說，一頓不吃餓得慌。

現如今，美食短視頻已然成為「白天刷不到，晚上逃不過」系列。拍抖音啦、發朋友圈啦、發微博啦，美食短視頻的地位，簡直穩如泰山。

目前一分鍾左右的美食短視頻實在太受歡迎了，時間不長不短，既能引人入勝又不會讓人覺得精神刺激疲勞。那麼，一分鍾美食短視頻得怎麼拍呢？又有哪些短視頻拍攝技巧呢？

一、 先定題材

其實就跟寫文章一樣，要寫文章，先立意。要拍一個短視頻，先定題材。要清楚地明白自己想要拍個什麼樣的美食短視頻，是帶故事還是純美食製作，還是做一個美食相冊合輯。

二、確定思路

凡事有個先來後到，先拍什麼後拍什麼，得有個順序。如果要拍帶故事的美食短視頻，故事敘述方式可以選擇倒敘方式，那麼拍攝也要跟隨故事敘述方式走。如果是美食製作，可以先拍成品或者先做簡介，再拍具體食材製作過程。

三、具體拍攝

具體拍攝過程中，可以運用以下短視頻拍攝技巧：

（一）調色

對於美食來講，暖色調會讓它看起來更加讓人有食慾。所以，拍攝前可以對環境進行布置或者調整相機設置，如果前期沒有做准備，那就後期要花大一點功夫，好好調整一下。在調色的過程中，顏色飽和度和色溫一定要控制好，防止過猶不及。

（二）慢鏡頭

慢鏡頭能夠更好地表達人的情感、事物的內涵。在美食拍攝時恰當地運用慢鏡頭，起到的作用不可小覷。比如我現在要拍攝燒烤攤上的烤雞腿，採用慢鏡頭的畫面內容為：雞腿在架上烤，雞腿的表面在燈光的作用下呈深橙黃色，有點焦，油在上面刺啦刺啦的冒小泡泡，一層薄薄的辣椒粉從空中落下……想想這個畫面口水都要流下來了。

（三）延時拍攝

在一段視頻中可以加入幾秒的天氣、環境的延時拍攝，緩解一下觀眾的注意力疲勞，同時也能適當的交代背景。可參考《舌尖上的中國》《尋味順德》等美食紀錄片中延時拍攝的運用。

（四）拍攝角度

拍攝角度其實沒有定式。只要能最大程度的展現拍攝對象的特點，這個角度就是好的。在拍攝時，應嘗試多角度拍攝。別人說拍攝美食哪個角度拍最好看，不一定是適用的，要自己在拍攝過程中自己選擇。

四、後期製作

後期要注意這幾個問題：（一）後期調色。即使前期拍攝做過環境准備，後期調色也是必須的。（二）無技巧轉場。轉場不要運用太多的技巧，不然容易令人眼花繚亂，讓人反感。（三）保證畫質。（四）處理好音響，添加適合的BGM(即背景音樂)。

8、短視頻拍攝技巧有哪些？

短視頻拍攝技巧一：構圖

一幅作品的構圖，凝聚著作者的匠心與安排的技巧，體現著作者表現主題的意圖與具體方法，因此，它是作者藝術水平的具體反映。在構圖中很重要的就「screen depth」。

這個screen depth不是景深，而是好萊塢電影中很刻意的在背景中的置景和環境讓演員表演的區間。

製造「screen depth」有四個辦法：

（1）方法之一，就是不要把拍攝的對象放在牆面前。不只你的燈爺會對你感恩戴德內牛滿面，而且你也會立馬得到更好的角度和深度。

（2）方法之二，就是拍攝的時候對著牆角。這是一個常見的簡單小技巧，對著房間的對角線拍攝會增加空間的深度。把你的相機移到牆壁的對角線，或者至少能看見牆壁的角落，讓你的畫面看起來立馬高大起來。

（3）方法之三，把外景帶進來。如果你拍攝的地方有窗戶，那麼增加室內的照明讓大家能看見室外。甚至你可以用綠屏拍攝去假裝一個室外。很多時候新手往往喜歡block the window（把窗戶擋起來）或者blow out the window（把窗戶過曝），但是如果你能把窗戶外的景色帶進畫面，往往你會發現這些不起眼的外景強烈暗示著環境，讓畫面非常漂亮地打開，畫面的深度戲劇化地增加。

（4）方法四，如果你在室外拍攝，嘗試取一些帶有地標性的建築物讓觀眾知道你在哪裡。如果你在原野上，你可以把房子或者拖拉機放在背景里。如果你在城市裡，讓觀眾看見演員背後三條街道風貌。這些在背景里的東西不需要在焦上，可以被虛化，但這些元素一定要在。

短視頻拍攝技巧二：創造景深

（1）相機要有一個大的感測器。

（2）大光圈。這一點無論怎麼強調都不為過。使用快鏡頭大光圈是非常必要的。光圈越大，景深就越淺。數值越小意味著光圈越大。

（3）長焦距。鏡頭焦距越長，景深越淺。

短視頻拍攝技巧三：聲音

好的短片，聲音多半是精緻的。院線電影和一般的小視頻比，畫面是可以模仿的。可是聲音永遠是無法超越的！性噪比高的錄音設備收出來的聲音干凈無比。這么說吧，電影里我們常常可以聽到香煙燃燒的聲音，而我們在生活中都聽不到。這就是電影聲音製作的有趣之處。一切混音在真實的基礎上加以戲劇化。而普通的視頻，多半做不到聲音干凈，混音犀利。

短視頻拍攝技巧四：調色

我聽過一句話叫「無調色，不出片」，可見調色對一部短視頻、電影來說是非常重要的，好的調色不僅可以提升影片的視覺效果，還可以形成一種風格。整體思路是從整體到局部，要想調出不錯的色，首先你要知道一些基本的色彩知識，比如說色溫、色相、互補色、相鄰色等等，然後你還要熟悉一個調色工具。

很多人使用達芬奇來給自己的片子調色，還有人用一些插件，比如looks、film等等，這個主要看個人習慣。對於我來說，最常用的就是Pr cc2015內置的插件。一般來說拿到一條視頻首先要進行一級調色，就是顏色校正，色溫白平衡什麼的，然後是二級調色，進行風格化處理，添加蒙版、套用lut。lut指的是色彩查找表，來源於膠片電影時代，類似於一種調色預設。

短視頻拍攝技巧五：黑條