導航:首頁 > 新媒體 > 餐飲之禮短視頻

餐飲之禮短視頻

發布時間:2020-10-21 20:15:02

1、新人開餐飲店是加盟好還是自己開店

我是餐廳經理,不想受老闆管了,打算開個快餐,有什麼建議?
我想開個飯店,但我不知道又要具備哪些能力?
其他行業轉型做的餐飲,僅僅是因為有錢,這樣的店就好很多。
timg (10).jpg
為什麼呢?有錢的好處就是:
第一點:生意不好的時候,有底氣撐著。
第二點:格局大,生意不好,步抱怨繼續堅持,把產品做好。
第三點:懂得學習,自己解決不掉的事情,主動找別人解決。
第四點:執行力超強,指出問題,做出方案,馬上行動。營業額翻了不止一倍,自己都震驚了。
timg (11).jpg
當然大部分計劃創業的餐飲人,作為小白,既沒錢,又沒資源,怎麼做一個合格的餐飲創業者呢?今天金叔就和您具體說說。
第一,創業之前至少要有夢想和另外的選擇
最適合創業的人最基本滿足兩個條件。
第一,一個有其他選擇的人,
第二,一個有夢想的人。
如果說迫於現實沒有出路,或者在職場的路走的不順利、或者是自己不願意聽老闆差遣、又或者不適應職場的生態環境等,這樣的情況下選擇去創業,那是不對的。
一個真正的創業者,一定是一個有夢想的人,這個夢想可以是一門心思的想賺錢,也可以是改變世界。夢想沒有高低貴賤。
如果你邁出了這一步,下定決心要創業,那首先,一定要建立足夠的自信心。自信心是打造一切夢想的關鍵。
第二,有志同道合的合夥人
如果你決定創業,一定要有志同道合的團隊,這就需要在決定創業之前,就已經開始積累人脈,觀察並且找到可以一起創業的人。團隊的積累在創業過程中,是最關鍵的因素。
比如,一個年輕人決定創業,找了兩個同事,打算一起出來干,但是最後卻發現無法合作,僅具備你需要的技術條件或者其他外在條件是不夠的,一定要考察價值觀是否合適。
timg (12).jpg
合夥人之間一旦建立信任,那麼在產生分歧的時候,對方都知道彼此是在就事論事,而不是懷疑對方是否會有其他想法做出背叛,只有彼此信任的人,才不會心生罅隙。
不是所有的朋友都適合做合夥人,你可以和很多朋友聊得來,可以一起侃大山,可以一起談理想,但是,要看執行力,一旦涉及到執行的時候,兩個人合不上拍,那就不適合做合夥人。

2、餐飲行業如何進行線上引流?

目前餐飲行業推廣引流是運營中最重要的一環,只有精準引流才能為實體店帶來源源不斷的客流,客流增多了,實體店利潤就有了。
我們先分析一下客戶為什麼進你的店鋪的原因,無非是以下三個。
1、佔便宜的心理,不是說商品的價格便宜,而是要讓客戶覺得有便宜可占;
2、從眾心理,買同樣東西的兩家店,如果你的店鋪看起來有更多顧客,那麼一般人也會參照大多數人的行為調整自身行為,選擇進你的店鋪消費;
3、店裡有額外的價值,值得客戶關注。
設計推廣引流的方案時,也應該把握好客戶的這三個心理。
這里有3種簡單實用的推廣引流的策略方法,大家可以參考學習一下。
引流方法1:低價產品引流
拿出店裡的一兩件產品做低價引流,不考慮盈利,先把客戶吸引進店。
水果店就經常做這種活動,比如原價20塊錢一盒的草莓賣10塊錢,12塊錢一斤的鳳梨賣5.8一斤;還有一些餐廳,會推一兩款特價菜品作為引流產品,比如新白鹿5塊錢的糖醋排骨、3塊錢的話梅花生。
引流方法2:超級贈品引流
買抵扣券或代金券送超級贈品。
之前我們也介紹過,有個開電器店的陳大姐,做了一批200元的代金券,買一張代金券就送顧客一個價值80元的小電扇,代金券可以直接當現金使用。花錢買的代金券,如果你是顧客,後期會再來消費嗎?答案是肯定的。
如果不來消費,就相當於用200塊錢買了一個80元的電扇,陳大姐也不虧。如果顧客來消費了,銷售額也就上去了,電器的利潤按照30%來算,就算顧客正好用完代金券的錢,買了200元的產品,陳大姐也能賺60元。而作為贈品的小電扇成本價其實也不到60,所以引流的同時,還賺了。
還有些精明的商家會送什麼作為超級贈品呢?淘寶天貓京東網購抵扣卡。商家的購買成本很低,只要到店的顧客消費了,都送一張,而對於顧客來說,這是價值很高的贈品。
引流方案3:贊助其他商家禮品引流
和你店鋪附近的商家合作,告訴他們,在他們店裡任意消費的顧客,可以到你店裡免費領禮品。擔心賠錢?不用怕,只要營銷方案設計得好,肯定會讓顧客自願掏錢。
比如你是開服飾店的,大可以去跟附近店家合作,讓顧客憑著小票來你家免費領取價值10元的圍巾或者腰帶,注意禮品的價值是10元但是成本要低,最好成本控制在5元以內。
顧客到店後,你可以告訴他們,憑小票能領走一條腰帶,也可以選擇在店裡購買任何東西,可抵扣20元錢。只要顧客選擇了購買其他產品抵扣20元的方式,店裡的銷售額就上去了。這里有個細節要注意,店裡的產品標價建議在50元以上,這樣才能保證抵扣20元後還不虧錢。
大多數顧客比起直接拿走禮品其實更願意再購買其他東西,一來是覺得進人家店裡白領一件東西,面子上過不去,讓別人覺得自己貪小便宜,二來也會想著價值10元的東西,跟免費抵扣20元相比,還是後者更劃算。

3、中西飲食文化差異

1、用餐方式的差異

在用餐方式上,中國與西方社會存在著巨大差異。中國人是喜歡熱鬧的,因而逢年過節,人們都喜歡一家圍在一大桌飯菜前一起就餐;

在公司年會時,領導與下級員工也會在一起聚餐,大家有說有笑,邊說邊聊;在吃飯時人們都會很活躍,相互敬酒、勸菜等等,整體營造出一種熱鬧溫暖的氛圍。

但是在西方國家,他們的用餐方式就與我國有著很大的不同。西方人沒有中國人團圓與熱鬧的吃飯習慣,他們喜歡在安靜、優雅的環境里就餐,每個人都有自己的餐盤,而每個人的食物都是提前分配好、搭配好的,並沒有中國式的一大桌子人圍著一堆菜共同而食。

2、飲食內容的差異

中國是一個農業大國,人口眾多,飲食所包含的內容也很多,其中主食以穀物為主,其次中國的蔬菜種類很多,植物類菜品佔主導地位。

西方人則與中國人不同,他們的食物中動物居多,這與他們游牧民族、航海民族的文化背景有關。

在原始西方社會,很多人以打漁、捕獵與養殖為生,而種植業在西方社會並不發達,因而人們習慣在動物身上完成吃、穿、用的需求。因而在西方國家,食物中動物類居多,如牛肉、羊肉與豬肉等。

3、烹飪方法上的差異

在中國,烹飪是十分講究的一門藝術。中國的烹飪方法是五花八門的,如煎、炒、爆、炸、溜、燜、蒸、煮、燉、烤、燴等,都是廚師們對食材進行改造的方式;

在進行烹飪時,中國人講究口味與形式的統一,做出的食物更加講究色、香、味俱全,三者缺一不可,否則就會被認為是失敗的烹飪。

在烹飪方法上,西方人大體只有四種方式:煎、烤、燜、炸。這是因為,西方人注重營養的保護,他們認為過多的烹飪工序會破壞食物的營養。

與餐飲之禮短視頻相關的知識