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2、東北一大娘雇車囤300斤白菜,能吃的完嗎?
東北的冬天太長了,剛過中秋不久,就已經准備儲存秋菜過冬了。一大娘一次性買了300斤,專門雇了一輛三輪車拉回家。菜農介紹,最多有人一次性買1000多斤的。
前些天有兩個話題引起熱烈討論,一是韓國大白菜飆漲至62元一顆,作為泡菜的主要食材的價格居高不下,令韓國家庭苦不堪言;另一個是韓國泡菜進口量是出口量的6倍,進口泡菜中99%來自中國。
於是出現了一個有趣的現象:韓國民眾紛紛放棄自己腌制泡菜,轉而購買更加便宜的加工泡菜,而中國東北地區的家庭囤白菜卻動輒以百斤計。實惠而好吃的大白菜是東北家庭儲存過冬的主要蔬菜之一,其他的還有土豆、蘿卜和大蔥等。
黑龍江佳木斯地區,中秋過後,小區附近、街道旁邊開始出現拉菜的貨車,民眾紛紛出手搶購。百菜不如白菜,白菜是主要的儲存目標,帶菜幫的一斤7毛,去菜幫的1塊一斤,很多民眾動輒一次性搶購幾百斤,甚至上千斤。
大娘家裡只有自己和老伴兒兩口人,去年囤了200斤白菜,沒吃到開春,今年索性多買100斤,專門花幾十塊錢雇了一輛三輪車把白菜拉回家。大娘稱,300斤白菜冬天就儲藏在陽台上,有的用來腌菜,有的平常做菜吃,白菜既好吃又方便做,怎麼吃都不膩。
其他的像大蔥、土豆、蘿卜等冬天必備蔬菜,也是少則幾十斤、多則幾百斤地儲存。這種買菜陣仗讓不少南方網友感到震撼,看得目瞪口呆。只能說,一方水土養育一方人,各地人用自己的智慧創造了因地制宜的生活方式,地大物博的我們,風俗習慣真是多姿多彩。
立冬節氣前後,隨便上某個短視頻網站一搜,各種北方人囤白菜的視頻層出不窮,讓南方網友都看呆了。因為此時正是白菜上市的季節,要在過去,誰家不囤個幾百上千斤的白菜,都不知道怎麼過冬。
上個世紀,北方冬季苦寒時間長,蔬菜——尤其是新鮮葉菜奇缺,再加上當時計劃經濟時代,生產、物流都不發達。一到冬天,北方人的餐桌上就只能見到白菜、蘿卜、土豆、洋蔥等好儲存的蔬菜。而白菜無論是口感、味道、營養,還是食用方法都是最多最豐富的。
醋熘白菜、粉絲炒白菜、白菜汆丸子、涼拌白菜心……家家戶戶都有一手做白菜的絕活。逢年過節,全家一起包豬肉白菜餡兒的餃子,煮熟了往桌上一端,熱氣騰騰的,過年的氣氛一下就熱烈起來。
隨著時代發展,蔬菜生產技術和商品流通越來越發達,如今北京人的餐桌上,不僅可以吃到產自全國乃至世界各地的新鮮蔬菜,白菜更是一年四季不斷檔。
現在,購買冬儲白菜的都是上了年紀的人。老人們一到了這個季節,嘴上念叨著少買少買,可怎麼也得存個百十來斤,否則心裡總覺得不踏實。年輕人就不願意這么麻煩,超市裡隨時可以買到,價格也能承受。
白菜失去了當家菜的風頭,全城男女老少齊上陣買白菜的場景早已一去不返,但是北方人對白菜的喜愛永遠不變。
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我在論壇上傳兩個視頻教程
http://bbs.dianyuan.com/topic/838265
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看看能不能幫助你。謝謝
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